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板栗多分布在山地、坡地， 對坡度的要求不太嚴格。板栗管理較水果類省工，幾便于水土保持，坡度在45度以內的山坡都可利用。由于山坡地的下坡和溝谷的沖積扇地土層較厚，因此，在山區(qū)栽培板栗，一般多選擇在下坡的沖積扇或溝谷地。在坡地載要植 栗樹，下坡土層雖較厚，但易積水，應注意排水。上坡土層雖薄，但深土層中混有碎石的崩積土，栗樹根系能沿石縫隙向土層中擴展，栗樹也能正常生長。如能對薄土層實行改造，即在栽前挖大坑，施好土，或在生長期間加強栗園土壤改良與管理，則效果更好。關于坡向的選擇與利用，以南坡和偏南坡為宜。東北坡和西坡，冬春季節(jié)受寒冷東北風和西北風影響，樹干易受害；北坡日照不足，枝條易徒長，結果不良。因此，在坡向的選擇上，必須因地制宜，綜合考慮。若在緩坡丘陵地上植樹，遮蔭程度不大，北坡也可利用。關于坡度的選擇，在燕山栗區(qū)，大部分栗樹是栽植大坡度大于15度的山坡地上，還有五定數(shù)量的栗樹分布在30-45°的陡坡上。為了利用荒山、荒坡，只要栽前做好田間工程，以后加強水土保持和土壤管理，在較陡的山坡上也是可以興建栗園的。



板栗炒制詳細流程：首先把栗子洗凈，然后用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶！然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右.鐵鍋燒干，將細沙倒入，同時倒入已經瀝干的栗子.徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。過了幾分鐘后，你可以看見栗子慢慢漲開來.于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離.這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些.糖加進入以后，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底.待炒到沙粒不再發(fā)粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可.這樣,美味的糖炒板栗就完成了.




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對于過于密集的結果母枝要適當疏除一部分，或短截一部分作要新枝。在樹冠相接前，每平方米樹冠投影面積可保留15條左右結果枝，樹冠相接后可保留13條左右結果枝，枝距40厘米左右。對于過旺的結果枝可作適當短戴，以促其下部抽發(fā)新枝，已呈現(xiàn)衰老的結果枝組要作適當?shù)幕乜s，以促發(fā)新枝并培育成結果枝。
對于那些嚴重袁老的栗樹可挖去重新補苗，若其基部有萌條則可進行優(yōu)種嫁接，培養(yǎng)成才后再將衰老樹鋸去，以新苗或嫁接苗占其空間而不致“空”。對于表現(xiàn)不十分嚴重衰老的栗樹，此期可先把干枯枝、病蟲枝剪除，內的徒長枝和細弱枝短截利用，衰老的大枝回縮至強枝處，來年抽發(fā)的新枝，從中選擇生長方向好、發(fā)育充實健壯的枝條加以培養(yǎng)，使之成為骨干枝和結果枝組。衰老樹的改造不要操之太急，宜分年分批進行，并逐步調整，使其枝條均勻分布，長勢良好而達到恢復正常結果之目的。值得注意的是，修剪一定要與冬季的改土施肥結便起來，才能收到立竿見影，事半功倍的結果。


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