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生物素是動(dòng)物、植物和微生物營養(yǎng)的必需維生素之一,并且是非常重要的醫(yī)藥或食品添加劑,生物素的來源非常廣泛,包括蛋黃、啤酒酵母、堅(jiān)果、豆類、蘑菇、香蕉、椰菜花、魚類、動(dòng)物內(nèi)臟、乳制品、海鮮等,生物素在發(fā)酵的過程中起泡的現(xiàn)象很普遍,江西新余食品用消泡劑可以解決生物素發(fā)酵中起泡的問題。生物素發(fā)酵起泡的原因1、起泡的其中一個(gè)原因是發(fā)酵中氣液的共存,在培養(yǎng)基中有蛋白質(zhì)和代謝物等表面活性劑存在,在攪拌和通氣情況下,培養(yǎng)液中會(huì)出現(xiàn)起泡現(xiàn)象。2、如果菌體已經(jīng)有部分的生物量,由于染噬菌體或者其他因素導(dǎo)致菌體裂解,菌體蛋白大量釋放,就會(huì)導(dǎo)致培養(yǎng)基出現(xiàn)短暫的快速起泡過程。3、發(fā)酵過程升溫快,通氣速度增加過快,都可能導(dǎo)致起泡產(chǎn)生過快破壞起泡產(chǎn)生和消滅的平衡。4、培養(yǎng)基滅菌質(zhì)量不好,糖氮被破壞,抑制微生物的生長,使種子菌絲自溶,產(chǎn)生大量的泡沫。5、發(fā)酵中中有表面張力大的物質(zhì)存在,如培養(yǎng)基等。



果蔬是人們生活中必不可少的一類食物,富含大量的維生素、無機(jī)鹽、生物酶以及植物纖維,不僅可以增加人體的免疫力,還有著降脂的作用,所以許多輕食快餐行業(yè)逐漸發(fā)展起來。在輕食行業(yè)中需要清洗大量的果蔬,清洗劑的添加使得許多泡沫不斷產(chǎn)生,而大量的泡沫難以。這時(shí),便就需要江西新余陶氏DF-105食品用消泡劑來進(jìn)行消泡、抑泡處理了。在果蔬清洗時(shí),會(huì)添加大量的清洗劑進(jìn)行清洗,而清洗劑本身就是一種表面活性劑,在使用時(shí)經(jīng)過沖洗、擊打后便會(huì)產(chǎn)生大量的泡沫。此外,部分果蔬表面還有一層油性物質(zhì),經(jīng)過清洗后,使得泡沫的穩(wěn)定性增強(qiáng),難以自行破滅。泡沫過多,需要大量的清水進(jìn)行沖洗,不僅會(huì)造成水資源浪費(fèi),還會(huì)降低果蔬清洗的效率。此外,大量的泡沫難以清洗干凈,如果有泡沫殘留在物體表面很有可能會(huì)危害到人體的生命。而江西新余陶氏DF-105食品用消泡劑卻能有效地清洗過程中的泡沫,避免泡沫過多而產(chǎn)生的危害。




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