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果膠的相對(duì)分子質(zhì)量介于50~300ku之間,不同原料和工藝提取到的果膠的相對(duì)分子質(zhì)量相差甚大。 凝膠法和體積排阻色譜法(High Performance Size Exclusion Chromatography,HPSEC)是測定果膠相對(duì)分子質(zhì)量的主要方法。HPSEC測定較為準(zhǔn)確,且結(jié)果信息量大。 HPSEC 法能夠測定果膠的重均分子質(zhì)量(Mw) 和數(shù)均分子質(zhì)量(Number-average Molecular Weight,Mn)。 多聚分散性Mw/Mn表征分子質(zhì)量的分布寬度,Mw/Mn愈大,表明分子質(zhì)量分布越寬,反之則分子質(zhì)量分布范圍越窄。 [2] 目前,將HPSEC與多角度激光光散射檢測器(Multi-angle Laser Light Scattering,MALLS)和示差折光檢測器 (Refractive Index Detection,RI)串聯(lián)來表征果膠的 分子質(zhì)量較為廣泛。 HPSEC-MALLS-RI 聯(lián)用技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是通過MALLS和RI兩種檢測器的數(shù)據(jù)直接測出樣品圖譜中每個(gè)點(diǎn)的 分子質(zhì)量,無需進(jìn)行任何色譜柱標(biāo)定和標(biāo)準(zhǔn)品參考。 這種方法特別適合于難以獲得標(biāo)準(zhǔn)品的果膠大分子結(jié)構(gòu)的測定。浙江溫州回收橡膠原料行情
表面活性劑通過在氣液兩相界面吸附降低水的表面張力,也可以通過吸附在液體界面間來降低油水界面張力。許多表面活性劑也能在本體溶液中聚集成為聚集體。 囊泡和膠束都是此類聚集體。表面活性劑開始形成膠束的濃度叫做臨界膠束濃度或CMC。當(dāng)膠束在水中形成,膠束的尾形成能夠包裹油滴的核,而它們的(離子/極性)頭能夠形成一個(gè)外殼,保持與水接觸。表面活性劑在油中聚集,聚集體指的是反膠束。在反膠束中,頭在核,尾保持與油的充分接觸。表面活性劑通常分為四大類:陰離子,陽離子,非離子和兩性離子(雙電子)。表面活性劑系統(tǒng)的熱動(dòng)力學(xué)很重要,不論是理論上還是實(shí)踐上。因?yàn)楸砻婊钚詣┫到y(tǒng)代表的是介于有序和無序物質(zhì)狀態(tài)之間的系統(tǒng)。表面活性劑溶液可能含有有序相(膠束)和無序相(自由表面活性劑分子和/或離子)。膠束——表面活性劑分子的親脂尾端聚于膠束內(nèi)部,避免與極性的水分子接觸;分子的極性親水頭端則露于外部,與極性的水分子發(fā)生作用,并對(duì)膠束內(nèi)部的憎水基團(tuán)產(chǎn)生保護(hù)作用。形成膠束的化合物一般為兩親分子,因此一般膠束除可溶于水等極性溶劑以外,還能以反膠束的形式溶于非極性溶劑中。 比如,常用的洗滌劑能夠提高水在土壤中的滲透能力,但是效果僅僅持續(xù)數(shù)日(許多標(biāo)準(zhǔn)洗衣粉含有一定量的化學(xué)品,比如鈉和溴,由于它們會(huì)破壞植物,不適于土壤)。商業(yè)土壤潤濕劑會(huì)持續(xù)起效果一段時(shí)間,終還是會(huì)被微生物降解。然而,有一些會(huì)對(duì)水生物的生物循環(huán)產(chǎn)生影響,因此必須小心防止這些產(chǎn)品流入地表徑流,過量產(chǎn)品不應(yīng)該洗消。 吸附性 溶液中的正吸附:增加潤濕性、乳化性、起泡性; 浙江溫州回收橡膠原料行情 固體表面的吸附:非極性固體表面單層吸附,極性固體表面可發(fā)生多層吸附。
隨著人們對(duì)營養(yǎng)的關(guān)注以及在果膠構(gòu)效關(guān)系方面取得了一定的成績,于是人們試圖對(duì)果膠的一些結(jié)構(gòu)進(jìn)行人為的修飾,以得到某些具有特殊功能的果膠產(chǎn)品,這類果膠稱為修飾果膠或改性果膠(modified pectin,MP)。果膠可通過化學(xué)、物理和生物,包括酶法來改性。 目前對(duì)于果膠的改性已取得一些成績,這方面的研究也將是今后發(fā)展的一個(gè)趨勢。 [2] 果膠的改性多采用pH法。pH改性果膠是指把酸法提取的果膠進(jìn)行堿處理(一般調(diào)pH至10),在相對(duì)溫和的溫度(50~60 ℃)下孵育一定的時(shí)間,大多研究采用60min,然后再調(diào)pH至酸性(一般調(diào)至3左右)。其主要原理是基于在中性或堿性條件下,尤其是升高溫度,果膠溶液會(huì)快速且大量降解,包括HG與RG主鏈糖苷鍵斷裂,對(duì)主鏈上的半乳糖醛酸部分進(jìn)行脫酯化,分解支鏈上的中性糖等。反應(yīng)的機(jī)制主要是首先果膠分子在堿性條件下發(fā)生β-反應(yīng)和去酯反應(yīng),使得HG主鏈斷裂,生成一些聚半乳糖醛酸低聚物和RGI;然后在酸性條件下去掉一些支鏈的中性糖,尤其是阿拉伯糖殘基, 的MP將是富含半乳糖鏈和阿拉伯聚半乳糖鏈的GI,浙江溫州回收橡膠原料行情
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