大家發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象沒有，同樣的開火鍋店，有的非常紅火，有的卻生意冷清，幾乎面臨倒閉，為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況呢？非常紅火的火鍋店價(jià)格也不低呀，說明那就不是價(jià)格的問題，問題出在哪里，肯定是出在產(chǎn)品上。那么火鍋的核心是什么呢。 火鍋制作技術(shù)的核心在于底料的炒制以及高湯的熬制，一個(gè)成熟的火鍋配方，是經(jīng)過無數(shù)老師長期的反復(fù)實(shí)驗(yàn)逐漸的研制出來，耗費(fèi)了大量的人力物力。俗話說眾口難調(diào)，一個(gè)好的配方一定是滿足大部分人的飲食習(xí)慣，得到大家的一致認(rèn)同，才能進(jìn)入到教學(xué)環(huán)節(jié)。虎振學(xué)校作為全國的餐飲人才培養(yǎng)搖籃，有專門的教研隊(duì)伍，這些老師除了教學(xué)，就是反復(fù)的研制各種菜品的制作工藝，就以火鍋為例，是虎振學(xué)校三十年無數(shù)老師心血的結(jié)晶，有一個(gè)樸素的道理，有多少的付出，就有多少的收獲，一個(gè)幾天幾十天研制出來的配方，和一個(gè)經(jīng)過三十年反復(fù)實(shí)驗(yàn)，反復(fù)修正，不斷改良所達(dá)到的高度是不同的，舉例說吧，不同的配料，在不同的季節(jié)發(fā)揮的效力是不一樣的，在熬制高湯的過程中，也是如此，和節(jié)氣、溫度都有關(guān)系，以及各類藥材的產(chǎn)地，是陳是新，都有區(qū)別，這需要在長年累月的研制中才能體會(huì)和發(fā)現(xiàn)的，時(shí)間的積累，人們的驗(yàn)證，從而使配方更加的完善，更加的符合人們的飲食需求，這就是其價(jià)值所在。 虎振烹飪培訓(xùn)學(xué)校能夠發(fā)展到今天，以上所舉的火鍋的例子，只是其中之一，其他各種菜品也是如此，經(jīng)過沉淀的才是經(jīng)典的，也才能傳承。 做餐飲，不是像大家想的那么簡單，更不能把客人定位成來飯店吃飯就是為了吃飽飯，如果那樣的話， 是錯(cuò)的。

一些學(xué)生和家長對(duì)于廚師學(xué)校的收費(fèi)不是太清晰，學(xué)費(fèi)可以交，但是交的這些學(xué)費(fèi)使用在了什么地方，很多家長希望知道，下面介紹一下對(duì)于以實(shí)踐為主的烹飪培訓(xùn)學(xué)校的費(fèi)用都包含什么（學(xué)烹飪技術(shù)，一定要大量的實(shí)踐才能學(xué)會(huì)，才能保障學(xué)生真正掌握烹飪技術(shù)要領(lǐng)，紙上談兵是不行的，實(shí)踐就需要各種原材料，包括各類的蔬菜，牛羊肉，豬肉，海鮮，佐料，油料等等），主要包括學(xué)習(xí)費(fèi)用、材料費(fèi)用、工具費(fèi)用、服裝費(fèi)用、住宿費(fèi)用和書本費(fèi)，一年的學(xué)習(xí)費(fèi)用中不包括了生活費(fèi)用，不過因?yàn)閺N師這一行的特殊性，生活費(fèi)用并不高，因?yàn)樵趯W(xué)習(xí)過程中，自己烹調(diào)的雞鴨魚肉可以自己吃，這就節(jié)省了相當(dāng)大一筆吃飯開銷。 學(xué)廚師一年學(xué)費(fèi)作為一筆教育投資，是學(xué)生們能夠?qū)W到技術(shù)的保障，所以，在選擇學(xué)校時(shí)，一定要選擇像保定虎振烹飪學(xué)校這樣的名氣高、教學(xué)好的學(xué)校，這樣才能學(xué)到真技術(shù)。而且就業(yè)也有保障，虎振烹飪培訓(xùn)學(xué)校畢竟辦學(xué)三十多年了，各地的飯店都知道，在招聘廚師的時(shí)候也都紛紛到學(xué)校來招聘，在學(xué)生和用人單位之間起到了一個(gè)非常好的橋梁作用。