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新型碳源
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葡萄糖(Glucose)(化學(xué)式C6H12O6)又稱為玉米葡糖、山西運城同城玉蜀黍糖，簡稱為葡糖?；瘜W(xué)名稱:2，3，4，5，6-五羥基己醛，英文另名:Dextrose，Cornsugar，Grapesugar，Bloodsugar。是自然界分布廣且為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。 純凈的葡萄糖表現(xiàn)為無色晶體，有甜味但是甜味不如蔗糖(一般人無法嘗到甜味)，能易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬于"右旋糖"。 葡萄糖在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位，是活細(xì)胞的能量來源和新陳代謝中間產(chǎn)物，即生物的主要供能物質(zhì)。葡萄糖可以作為蔗糖的替代用糖廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)?？蓱?yīng)用于各種糖果、山西運城同城糕點、山西運城附近烘烤、山西運城同城飲料、山西運城附近餅干、山西運城本地布丁、山西運城同城罐頭、山西運城當(dāng)?shù)啬讨破?、山西運城當(dāng)?shù)乜Х?、山西運城本地可可用料、山西運城本地冷飲、山西運城本地肉制品、山西運城本地灌腸、山西運城本地魚類食品、山西運城同城面食、山西運城方便食品、山西運城當(dāng)?shù)乜谙闾堑忍砑印?/div>
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