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云南楚雄菠菜粉的出現(xiàn)，使蔬菜的保存和運(yùn)輸都更為的方便和快捷了，但是很多人都擔(dān)心這樣一個(gè)問題，脫水蔬菜脫去水分后，蔬菜原有的營(yíng)養(yǎng)和口感是否還存在呢？脫水蔬菜被叫做復(fù)水菜，是將新鮮蔬菜洗滌，加工，和進(jìn)行烘干后，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種脫水蔬菜。脫水蔬菜保證了蔬菜原有的口味和營(yíng)養(yǎng)。既易于貯存又便于運(yùn)輸，食用時(shí)只要將脫水蔬菜浸入清水中即可復(fù)原哦，不僅保留了蔬菜原來的色澤，營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，也使得烹飪更加方便。 相每個(gè)做過涼皮的人都會(huì)說，太虐心了，洗個(gè)面，想吃衛(wèi)生的涼皮真是不容易。其實(shí)呢，山西的朋友告訴我很多時(shí)候涼皮可以不用洗面，并告訴了我具體方法，這太讓人激動(dòng)了，不洗面，少去了洗面沉淀四五小時(shí)的時(shí)間呢，吃涼皮可不分分鐘的事呢。我 次試驗(yàn)就很成功，于是一年四季幾乎三季都會(huì)做涼皮。不過時(shí)間久了對(duì)原色涼皮也膩歪了，總覺得顏值一般，于是做了云南楚雄菠菜粉涼皮，綠色涼皮，天然色，很是好吃。
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