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大閘蟹之類的水產(chǎn)品,脂肪特別少,水分比較大,含能量是比較低的,但高蛋白食物在短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生的飽感卻比較強(qiáng)。即便吃兩斤螃蟹,去殼之后的只有8兩多,大約400克,含蛋白質(zhì)60-70克,能滿足一個(gè)成年男人 的需要量,含能量卻只有400千卡左右,和一個(gè)男人晚餐通常的食量(800多千卡)相去甚遠(yuǎn)。加上一點(diǎn)蔬菜,也都是低能量食物。再加上蛋白質(zhì)具有很強(qiáng)的熱效應(yīng),其中30%的能量還會(huì)變成熱量發(fā)散出來,實(shí)際被身體所利用的就更少。 酒蟹,須十二月間作。于酒甕間撇清酒,不得進(jìn)糟,和鹽浸蟹,一宿即取出。于厴中去糞穢,重實(shí)椒鹽訖,疊凈器中。取前所浸鹽酒,更入少新撇者,同煎一沸,以別器盛之。隔宿候冷,傾蟹中,須令滿。(宋傅肱《蟹譜》) 酒蟹,于九月間揀肥壯者十斤,用炒鹽一斤四兩,好明白礬末一兩五錢。先將蟹洗凈,用稀篾籃封貯懸之,當(dāng)風(fēng)半日或一日,以蟹干為度。好醅酒五斤,拌和鹽礬,令蟹入酒內(nèi),良久取出。每蟹一只,花椒一顆,掰開臍納入。



在蘇州陽澄湖畔,生長(zhǎng)著一種獨(dú)特的美味,那就是聞名遐邇的陽澄湖大閘蟹。這里的大閘蟹肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,被譽(yù)為中華美食中的珍品。每到秋風(fēng)起,陽澄湖的大閘蟹開始肥美起來,肥美的蟹黃蟹膏香氣四溢,讓人垂涎欲滴。 陽澄湖大閘蟹的美味,不僅在于其肉質(zhì)鮮美,更在于其營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)說,陽澄湖大閘蟹富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),被譽(yù)為補(bǔ)身養(yǎng)顏的佳品。所以,無論是當(dāng)?shù)鼐用襁€是遠(yuǎn)道而來的游客,都紛紛慕名而來,想要品嘗一番這道美味的鮮味。 陽澄湖大閘蟹的獨(dú)特魅力還在于其獨(dú)特的食用方式。蓮花島顧記蟹莊的清蒸大閘蟹用手拿著,輕輕掰開,將鮮嫩的蟹肉一點(diǎn)點(diǎn)地剝出來,沾上一點(diǎn)香辣的蒜泥醬,鮮美的味道頓時(shí)彌漫開來,讓人回味無窮。




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大閘蟹禮盒_量大從優(yōu)


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