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在食品工業(yè)中，醋酸鈉被用作防腐劑和酸洗劑。因?yàn)辂}可以幫助食物保持特定的pH值，它可以防止有害細(xì)菌的生長(zhǎng)。在酸洗過(guò)程中，這種化學(xué)物質(zhì)應(yīng)該得到廣泛的應(yīng)用，不僅可以作為食品和生物的緩沖，而且可以改善食品的口感。
醋酸鈉作為一種洗滌劑，可以中和工廠排放的大量硫酸。它通過(guò)去除鐵銹和污漬來(lái)保持金屬表面的光澤。此外，它可以在皮革鞣制液和圖像處理液中找到。
醋酸鈉也在產(chǎn)業(yè)中發(fā)揮作用。稀釋后可用作鹽溶液代替氯化鈉靜脈注射。雖然使用醋酸鈉的風(fēng)險(xiǎn)很小，但有必要了解它。醋酸鈉必須稀釋后才能加入靜脈注射?；颊邞?yīng)*緩慢接受該溶液，以避免水潴留和電解質(zhì)失衡。對(duì)于腎病患者來(lái)說(shuō)，這種溶液中的鋁可能是有毒的。盡管有這些風(fēng)險(xiǎn)，它仍然被認(rèn)為是的所有年齡的人使用的解決方案。
很多人在家里不知道怎么做醋酸鈉，因?yàn)檫@種化合物經(jīng)常用于加熱墊。它在水中高度飽和，保持液態(tài)，直到金屬圓盤(pán)在溶液中被彎曲或扭曲。用手做這件事很容易。移動(dòng)圓盤(pán)釋放出的晶體分子附著在金屬圓盤(pán)上。與溶液中的其他分子一起，它們會(huì)引起快速的連鎖反應(yīng)并釋放熱量。把電熱墊放在酸痛的肌肉上，釋放熱量，緩解疼痛。在冬天，小袋子也可以用作小加熱器。
這些袋子可以重復(fù)使用，當(dāng)它們?cè)诜兴斜环呕匾后w狀態(tài)，并逐漸回到室溫。
醋酸鈉存儲(chǔ)和運(yùn)輸注意事項(xiàng)：
醋酸鈉非常容易風(fēng)化，在使用和存儲(chǔ)運(yùn)輸過(guò)程中要注意相關(guān)儲(chǔ)存方法。醋酸鈉在保存過(guò)程中要處于密封和干燥的狀態(tài)，避免和空氣進(jìn)行直接接觸。醋酸鈉容易溶于水，因此不能夠放到潮濕的地方。應(yīng)將其存放在通風(fēng)干燥的倉(cāng)庫(kù)中，而不是露天存放，在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)遠(yuǎn)離水，濕氣和陽(yáng)光，并小心處理，以免損壞塑料袋。此外，應(yīng)與有毒物質(zhì)分開(kāi)存放。
【醋酸鈉】（英文名：Sodium acetate）
【化學(xué)名稱】：結(jié)晶乙酸鈉
【化學(xué)結(jié)構(gòu)】:CH3COONa·3H2O
【性狀】: 本品為無(wú)色透明液體。
【技術(shù)指標(biāo)】（CH3COONa）
外 觀 無(wú)色透明液體
含 量% 25%
氯化物（以Gl2計(jì)） ≤0.2%
鐵（Fe） ≤0.003%
水不溶物 ≤0.003%
游離堿（以NaOH計(jì)） ≤0.03%
【作用與用途】：主要用于印染工業(yè)、醫(yī)藥、照相、電鍍、化學(xué)試劑及有機(jī)合成等。隨著人們對(duì)環(huán)境保護(hù)越來(lái)越重視，醋酸鈉也大量用于污水處理行業(yè)。
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1、固體58%三水醋酸鈉
①主要指標(biāo)：
含量：含量≥58-60% 外觀：標(biāo)準(zhǔn)品為無(wú)色或白色透明結(jié)晶，副產(chǎn)品顏色略黃。
熔點(diǎn)：58°C。 水溶性：762g/L（20°C)
COD值：約為42-45萬(wàn)之間，值越高越好。
②主要用途：
廣泛應(yīng)用于廢水處理，印染、醫(yī)藥、化學(xué)制劑、工業(yè)催化劑、助劑、還廣泛應(yīng)用于添加劑和防腐保鮮劑，煤化工和制備儲(chǔ)能材料等領(lǐng)域。
2、液體醋酸鈉
①主要指標(biāo)：
含量： 含量≥20%，25% ，30% 外觀：清澈透明液體，副產(chǎn)品水溶液水質(zhì)清澈顏色略黃。
感官：無(wú)刺激性異味。 水不溶物：≤0.006%
固體58%配制25%水溶液：
按照1公斤醋酸鈉配1.3公斤水比例配制，水溫常溫20度左右溶解快，低于10度溶解速度較慢。
25%水溶液冰點(diǎn)約為 -10度左右。
②主要用途：
液體醋酸鈉在污水處理中主要作用：為反硝化菌補(bǔ)充碳源，對(duì)反硝化污泥進(jìn)行訓(xùn)化，之后利用緩沖溶液將反硝化過(guò)程中pH值的上升幅度控制在0.5范圍內(nèi)。反硝化菌可過(guò)量吸附CH3COONa,因此在以CH3COONa為外加碳源進(jìn)行反硝化時(shí),可將出水COD值也能維持在較低水平。 當(dāng)前所有城市及縣城的污水處理想要達(dá)到排放一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)就需要添加乙酸鈉做碳源。
③投放標(biāo)準(zhǔn)：
當(dāng)乙酸鈉投加量為15mg/L時(shí),系統(tǒng)各參數(shù)出口濃度均可達(dá)《城鎮(zhèn)污水處理廠污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》GB一級(jí)A標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)投加量為30mg/L時(shí),厭氧段釋磷、好氧段吸磷和缺氧段脫氮速率均為大,可達(dá)到3.54 mgPO43-P/(g MLSS·h) 2.54 mgPO43--P/(g MLSS·h);和1.53 mgNOx-N/(gMLSS·h)。當(dāng)乙酸鈉投加量為9mg/L和15mg/L時(shí),系統(tǒng)在缺氧段出現(xiàn)反硝化除磷現(xiàn)象,缺氧段吸磷速率分別為0.36mgPO43--P/(g MLSS·h)和0.02(mgPO43--P/(gMLSS·h)。綜上所述,乙酸鈉的佳投加量為30mg/L系統(tǒng)運(yùn)行將更加穩(wěn)定可靠。
3、無(wú)水醋酸鈉（無(wú)生產(chǎn)）
①主要指標(biāo)：
含量： 含量≥99.9% 外觀：無(wú)色無(wú)味透明結(jié)晶。
熔點(diǎn)：＞300°C。 水溶性：500g/L（20°C)
②主要用途：
有機(jī)合成的酯化劑、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑。
