鉀明礬是指十二水合硫酸鋁鉀，KAl（SO4）2·12H2O。也叫明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬。是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復鹽。在我們的生活中常用于凈水，和做食用膨脹劑。

總的來說明礬是一種在工業(yè)、藥物、食用等方面都有應用的物質(zhì)，但是在食品方面應用時需要嚴格控制添加量，

我們經(jīng)常對水進行氯化處理，殊不知氯化處理對明礬處理也有很大的功效。明礬進行氯化處理的具體作用是我們接下來要講的內(nèi)容。
  1、用明礬和氫氧化鋇反應得到氫氧化鋁（不穩(wěn)定）沉淀和硫酸鋇的穩(wěn)定沉淀物。將沉淀物過濾后用蒸餾水沖洗干凈，再加入鹽酸消化，所得液體即為氯化鋁和鹽酸的混合物。**加熱液體，就可使多余的鹽酸揮發(fā)，剩余的液體就是氯化鋁溶液了；
  2、用氫氣和明礬在較高的環(huán)境下（至少要加高溫、隔氧），發(fā)生還原反應，生成硫化鋁和水。然后直接用鹽酸和硫化鋁反應，生成氯化鋁。多余的鹽酸除去即可。
  明礬的生產(chǎn)都在追求精益求精，對于這種明礬的氯化處理，也是能夠解決我們問題的一個解決方法。根據(jù)化學原理和上述的步驟，可以進行具體嘗試。