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食品工業(yè)原料廣泛，制品種類繁多，排出廢水的水量、水質(zhì)差異很大。
廢水中主要污染物有：
(1)漂浮在廢水中固體物質(zhì)，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等；
(2)懸浮在廢水中的物質(zhì)有油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、膠體物質(zhì)等；
(3)溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等；
(4)原料夾帶的泥砂及其他無機物等；
(5)致病菌毒等。
食品工業(yè)廢水的主要特點是有機物質(zhì)和懸浮物含量高，易腐敗，一般無大的毒性。其危害主要是使水體富營養(yǎng)化，以致引起水生動物和魚類死亡，促使水底沉積的有機物產(chǎn)生臭味，惡化水質(zhì)，
"四會"是:會合理配水配泥，會合理調(diào)度空氣，會正確回流與排放污泥，會排除運行中的常見故障。
3、污水處理初級工的"應(yīng)知應(yīng)會"水平的標(biāo)準(zhǔn)
知識要求:
(1)污水流量及其單位換算，污水水質(zhì)指標(biāo)CODcr、BOD5和SS等基本知識;
(2)污水處理工藝流程、各構(gòu)筑物及附件名稱、用途及相互關(guān)系;
(3)污水來源及水質(zhì)、水量變化規(guī)律，出水水質(zhì)的要求;
(4)污水處理操作規(guī)程及崗位責(zé)任制;
(6)污水處理主要設(shè)備的名稱、性能、功率、流量、揚程、轉(zhuǎn)數(shù)次電器機械基本知識;
(7)主要工藝管路的走向、用途及相互關(guān)系，各種閥門的啟閉要求及對工藝的影響;
(8)污水一級處理的原理及污水二級生物處理的基本知
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病原生物是指可以侵犯人體，引起感染甚至傳染病的生物，或稱病原體。病原體中，以細(xì)菌和病毒的危害性 。病原生物指朊毒體、寄生蟲（原蟲、蠕蟲、醫(yī)學(xué)昆蟲）、真菌、細(xì)菌、螺旋體、支原體、立克次體、衣原體、病毒。
某些病原體反復(fù)接觸某些化學(xué)治療藥物后，其反應(yīng)性不斷減弱，以致 病原體可抵抗該藥而不被殺滅或抑制，這就是病原體對藥物的耐受性，稱為耐藥性或抗藥性。產(chǎn)生抗藥性的主要原因是藥物劑量不足或長期使用某種藥。許多細(xì)菌和寄生蟲都會發(fā)生抗藥性。病原體產(chǎn)生了抗藥性，常使療效減小或完全失效?？顾幘昃哂羞z傳性，因
