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以下是:廣西百色田陽南瓜丁代加工的圖文介紹

產(chǎn)品細(xì)節(jié)圖


  南瓜:南瓜是葫蘆科南瓜屬的一年生蔓性植物,別名:金瓜、番瓜、窩瓜、飯瓜、倭瓜等。專家認(rèn)為,南瓜是橫跨飲食業(yè)六級臺階:主食——蔬果——外來食品——飲料保健食品——藥理食物。人們正以全新的感覺和目光重視自己的南瓜飲食。南瓜粉含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、胡蘿卜素、果膠,及鉀、鐵、鎂等豐富的量元素,此外還有瓜氨酸、精氨酸等及一些酶類對人體十分有益,脂肪含量卻非常低。
處理:南瓜盛產(chǎn)期,選擇皮較硬、成熟期長、肉質(zhì)呈桔紅色的瓜,洗凈,去蒂、去皮、去籽。去皮可使用南瓜削皮機(jī)代替?zhèn)鹘y(tǒng)人工,適應(yīng)大規(guī)模南瓜深加工產(chǎn)業(yè)。切絲:將處理好的南瓜,切成絲,放入清水中浸泡1小時(shí),脫水取出。



南瓜,學(xué)名Cucurbitaspp,葫蘆科南瓜屬蔓性草本植物。果肉中富含瓜氨酸、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、胡蘿卜素、各種維生素(尤其是VA、VC、VE)、葉酸、泛生物素、果膠、環(huán)丙基氨基(CTY)、甘露醇及量元素(尤其是鈷、鉻、鉬鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等)。南瓜的藥用和食用價(jià)值在醫(yī)食界廣受推崇,但鮮南瓜不易貯藏,因而將南瓜制成南瓜粉受到普遍關(guān)注。
關(guān)于南瓜的營養(yǎng)和藥用價(jià)值,李時(shí)珍在《本草綱目》中有詳細(xì)記載。而清代起學(xué)敏在《本草綱目拾遺》中則提醒人們:“南瓜滋補(bǔ)元?dú)猓荒芤再v而忽之”。南瓜營養(yǎng)成份而獨(dú)特,居一切植物之冠。

一年生蔓生藤本。莖長10馀米,全體被剛毛。莖呈五角棱,中空,節(jié)略膨大。單葉互生;通常闊卵形,近于圓形或心臟形,或有時(shí)淺裂作五角形,長約15~30厘米,先端尖,基部深心臟形,葉緣略呈波狀彎曲,具不規(guī)則的小齒牙,葉上面綠色,下面淡綠色,兩面均被稍硬的茸毛;葉柄比葉片稍長,圓筒形,中空,葉腋側(cè)邊生一卷須,長與葉柄相等,上部5歧,卷須腋生一幼枝條。花單性,腋生,雌雄同株,黃色;雌花柄比雄花柄短粗;

 




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