保定虎振廚師學(xué)校擁有一支以高級技師、高級烹調(diào)師為骨干的教師隊(duì)伍，他們技藝精湛、學(xué)術(shù)造詣深厚，曾多次在國際、國內(nèi)烹飪比賽中獲得。自專業(yè)建立以來，兼容并括了川菜、湘菜、粵菜、徽菜、魯菜、蘇菜、閩菜、浙菜等各大菜系，傳承和發(fā)揚(yáng)了博大精深的中國飲食文化，并成立了菜品研發(fā)部，實(shí)施品牌戰(zhàn)略管理，不斷品牌的美譽(yù)度。廚師培訓(xùn)速成班，學(xué)期三個(gè)月。

    【招收對象】：無基礎(chǔ)者或基礎(chǔ)一般者，時(shí)間允許，以就業(yè)或創(chuàng)業(yè)為目的，均可報(bào)讀此班。

    【學(xué)習(xí)內(nèi)容】：冷拼、雕刻、熱炒（重點(diǎn)）、涼菜，面點(diǎn)小吃、特色流行菜等實(shí)踐內(nèi)容，原材料性質(zhì)，鑒別、保管加工、烹調(diào)技術(shù)、烹調(diào)方法、宴席知識、生產(chǎn)等理論知識。以實(shí)踐為重點(diǎn)。
    【授課方式】：全日制。上午、下午課為實(shí)踐操作，早晨、晚上加課學(xué)理論。

廚師要肯定自我、超越自我
    在廈門美食圈，吳嶸被不少人贊為“型男中的大廚，大廚中的型男”——如果脫下白色廚師服，少有人會(huì)想到他是一名大廚；每次出場，他都把自己收拾得干干凈凈、有型有款?！霸诤芏嘀袊搜劾?，廚師難受尊重，但這和廚師自己的心態(tài)也有關(guān)系，很多廚師覺得自己低人一等什么的，也不注意自己的儀容儀表，給人感覺油滋滋、臟兮兮的，這是非常糟糕的。”吳嶸說，在他的團(tuán)隊(duì)，可以染發(fā)可以打耳洞，但“有一點(diǎn)，一定要把自己收拾清楚。”“把自己收拾清楚”不只是店規(guī)要求，在這里還有些形而上的意義：宴遇的廚師服，不是傳統(tǒng)的白色，而是很炫酷的工裝褲，并且袖子折幾折、扣子怎么扣都有規(guī)定，廚師自己精氣神好了，從心底認(rèn)可自我，才能做出更好吃的菜。