大家發(fā)現(xiàn)一個現(xiàn)象沒有，同樣的開火鍋店，有的非常紅火，有的卻生意冷清，幾乎面臨倒閉，為什么會出現(xiàn)這種情況呢？非常紅火的火鍋店價格也不低呀，說明那就不是價格的問題，問題出在哪里，肯定是出在產(chǎn)品上。那么火鍋的核心是什么呢。 火鍋制作技術(shù)的核心在于底料的炒制以及高湯的熬制，一個成熟的火鍋配方，是經(jīng)過無數(shù)老師長期的反復(fù)實驗逐漸的研制出來，耗費了大量的人力物力。俗話說眾口難調(diào)，一個好的配方一定是滿足大部分人的飲食習(xí)慣，得到大家的一致認同，才能進入到教學(xué)環(huán)節(jié)。虎振學(xué)校作為全國的餐飲人才培養(yǎng)搖籃，有專門的教研隊伍，這些老師除了教學(xué)，就是反復(fù)的研制各種菜品的制作工藝，就以火鍋為例，是虎振學(xué)校三十年無數(shù)老師心血的結(jié)晶，有一個樸素的道理，有多少的付出，就有多少的收獲，一個幾天幾十天研制出來的配方，和一個經(jīng)過三十年反復(fù)實驗，反復(fù)修正，不斷改良所達到的高度是不同的，舉例說吧，不同的配料，在不同的季節(jié)發(fā)揮的效力是不一樣的，在熬制高湯的過程中，也是如此，和節(jié)氣、溫度都有關(guān)系，以及各類藥材的產(chǎn)地，是陳是新，都有區(qū)別，這需要在長年累月的研制中才能體會和發(fā)現(xiàn)的，時間的積累，人們的驗證，從而使配方更加的完善，更加的符合人們的飲食需求，這就是其價值所在。 虎振烹飪培訓(xùn)學(xué)校能夠發(fā)展到今天，以上所舉的火鍋的例子，只是其中之一，其他各種菜品也是如此，經(jīng)過沉淀的才是經(jīng)典的，也才能傳承。 做餐飲，不是像大家想的那么簡單，更不能把客人定位成來飯店吃飯就是為了吃飽飯，如果那樣的話， 是錯的。

學(xué)生想學(xué)技術(shù)，關(guān)心的問題不外乎這幾個，能不能學(xué)到真技術(shù)，學(xué)廚師的價格，還有將來畢業(yè)后學(xué)校管不管就業(yè)。有的學(xué)生咨詢好幾個學(xué)校，學(xué)期相同，但是產(chǎn)生不同的價格，不僅每個學(xué)校價格不等，同一個學(xué)校，不同學(xué)期，學(xué)費也不同。就以 保定虎振烹飪培訓(xùn)學(xué)校為例，有長期班也有短期培訓(xùn)班，基本上學(xué)費從幾千到上萬，如果你現(xiàn)在年紀比較年輕，有充分的時間和精力，想以后專門從事廚師行業(yè)，參加長期班還是比較好的選擇； 如果你是業(yè)余愛好，可以選擇短期班20、40、60天的。初級廚師2個月學(xué)費4000左右，主要學(xué)習(xí)基本刀工和各式烹飪技巧以及近30種各類家常菜的做法，如果你想學(xué)更高深一點的，就可以接著學(xué)習(xí)中級廚師、高級廚師等。 在保定虎振烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)的學(xué)員不管長期短期都是包教包會的，可以考取職業(yè)資格證，畢業(yè)學(xué)校免費安排工作。 虎振學(xué)校是河北省的大型職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，有著豐富的教學(xué)經(jīng)驗和管理經(jīng)驗，能否保障學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量，學(xué)生在學(xué)校學(xué)到真技術(shù)，實現(xiàn)自己的價值。 還有一些歲數(shù)大的學(xué)生想自己創(chuàng)業(yè)開店，學(xué)校也會給予幫助。