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虎振廚師烹飪專修學(xué)校學(xué)校環(huán)境優(yōu)美，交通便利，能同時(shí)容納4000名學(xué)生的學(xué)習(xí)和生活，是 大型的烹飪?nèi)瞬哦c(diǎn)培訓(xùn)基地、 職業(yè)技能鑒定所、河北省外經(jīng)貿(mào)廳培訓(xùn)基地、高級廚師培訓(xùn)單位和全國數(shù)百家星級賓館、酒店定點(diǎn)委培單位。學(xué)校師資力量雄厚，擁有一支學(xué)識淵博、技藝精湛、治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膸熧Y隊(duì)伍，專職教師100余名， 特級大師主教，采用半軍事化管理模式，開放式教學(xué)，“知識+技能”、“技能+學(xué)歷”一體化教育模式，著重培養(yǎng)學(xué)生技能方面的訓(xùn)練，同時(shí)進(jìn)行綜合素質(zhì)培訓(xùn)，定期開展豐富多彩的文體活動，為社會培養(yǎng)和輸送了數(shù)萬名的烹飪?nèi)瞬拧?< 學(xué)校設(shè)施完備，擁有全新不銹鋼氣灶300余臺，建有國內(nèi) 水準(zhǔn)的理論廳、實(shí)習(xí)廳、示范廳、電教廳、刀工練習(xí)廳、翻鍋練習(xí)廳及切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點(diǎn)等各類實(shí)習(xí)大廳及標(biāo)本展示廳100余間。學(xué)校就業(yè)網(wǎng)絡(luò)體系遍布全國，為學(xué)生就業(yè)提供了可靠的保障，保證學(xué)生成功就業(yè)。 發(fā)揚(yáng)“團(tuán)結(jié)、務(wù)實(shí)、開拓、奉獻(xiàn)”的精神，邯鄲廚師烹飪專修學(xué)校將始終牢記社會使命，創(chuàng)新發(fā)展，誠信服務(wù)，力爭為 教育事業(yè)和再就業(yè)工程做出更大的貢獻(xiàn)！

隨著生活的發(fā)展，周圍的環(huán)境也發(fā)生著各種各樣的變化，人民在選擇自己職業(yè)的時(shí)候，已經(jīng)不存在單一選擇國企單位，許多新興行業(yè)悄然升起，開辟了新的就業(yè)航線，廚師就是其中之一。廚師培訓(xùn) “民以食為天”生活自然離不開吃飯，廚師以其獨(dú)特的職業(yè)優(yōu)勢，成為就業(yè)的熱門行業(yè)，高薪職業(yè)。當(dāng)前餐飲企業(yè)發(fā)展迅猛，成為國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展快的行業(yè)，同時(shí)也隨著國內(nèi)國際市場的交流與合作不斷擴(kuò)大，餐飲行業(yè)的發(fā)展勢必讓廚師這一行業(yè)擁有了前所未有的良機(jī)。當(dāng)今社會需要人才，但所謂的人才是指技能人才，如果說整個學(xué)習(xí)過程是一輛開往未來公司的列車，那么研究生是睡軟臥的，本科生是睡硬臥的，?？粕亲沧?，其他人是站著來的，但是當(dāng)下車后，老板只會關(guān)心你能為他做什么，或者是為企業(yè)帶來哪些價(jià)值，而不會在意你是如何來的。 面向欲從事餐飲工作學(xué)習(xí)川、粵、魯、湘、閩、浙、京、豫、徽、淮揚(yáng)等菜系烹飪技術(shù)的學(xué)員開班。學(xué)制一年，系統(tǒng)學(xué)習(xí)川、粵、魯、湘、閩、浙、京、豫、徽、淮揚(yáng)等菜系烹調(diào)理論知識和實(shí)際操作。講授各大菜系原料采購、初加工、刀工、火候、調(diào)味、裝盤、廚房、廚房衛(wèi)生等知識。教授各式、各式海產(chǎn)品的鑒別和初加工及漲發(fā)知識，如熊掌、鹿沖、野雞、哈土蟆、娃娃魚、野鹿、野鴨、野雞、斑鳩、燕窩、魚翅、魚肚、魷魚、海參、墨魚、干貝、蟶干、銀魚干、魚皮、魚唇等幾十種海產(chǎn)品及的初加工和漲發(fā)知識。系統(tǒng)學(xué)習(xí)川、粵、魯、湘、閩、浙、京、豫、徽、淮揚(yáng)等菜系的代表菜及流行菜等菜肴的切配和烹制技術(shù)。讓學(xué)員熟練掌握淮揚(yáng)菜代表菜肴楊州煮干絲、清湯火方、文思豆腐、金陵鹽水鴨、霸王別姬、梁溪脆鱔、松鼠桂魚、黃泥煨雞等菜肴的切配和烹制技術(shù)；讓學(xué)員熟練掌握川菜代表菜肴干燒巖鯉、干燒鱖魚、魚香肉絲、怪味雞、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、干煸牛肉絲、宮保雞丁、干燒魚翅等菜肴的切配和烹制技術(shù)；讓學(xué)員熟練掌握魯菜代表菜肴德州扒雞，芙蓉干貝、奶湯蒲菜、九轉(zhuǎn)大腸、一品海參、原殼扒魚、油爆大蛤、燒海螺、糖醋黃河鯉魚等菜肴的切配和烹制技術(shù)；讓學(xué)員熟練掌握粵菜代表菜肴脆皮烤乳豬、、鹽雞、潮州燒鵝、蒜香骨、老火靚湯、上湯芥菜等菜肴的切配和烹制技術(shù)；讓學(xué)員熟練掌握浙菜代表菜肴西湖醋魚、賽蟹羹、干炸響鈴、荷葉粉蒸肉、西湖莼菜湯、龍井蝦仁、冰糖甲魚、東坡肉、叫花雞、鍋燒河鰻、腐皮包黃魚、苔菜小烤方、網(wǎng)油熗鵝肝、苔菜熗黃魚等菜肴的切配和烹制技術(shù)；讓學(xué)員熟練掌握湘菜代表菜肴東安仔雞、臘味合蒸、剁椒魚頭、麻辣仔雞、冰糖湘蓮等菜肴的切配和烹制技術(shù)；讓學(xué)員熟練掌握徽菜代表菜肴火腿燉甲魚、符離集燒雞、紅燒果子貍、奶汁肥王魚、腌臭鱖魚、黃山燉鴿、虎皮毛豆腐等菜肴的切配和烹飪技術(shù)；讓學(xué)員熟練掌握閩菜代表菜肴糟醉雞、桔味加吉魚、佛跳墻、酸辣燒魷魚、炒西施舌等菜肴的切配和烹制技術(shù)；讓學(xué)員熟練掌握京菜代表菜肴京醬肉絲、北京烤鴨、涮羊肉、酥魚、雞、黃燜魚翅等菜肴的切配和烹制技術(shù)。讓學(xué)員系統(tǒng)掌握川、粵、魯、湘、閩、浙、京、豫、徽、淮揚(yáng)等菜系家常菜肴及流行菜肴鹵水拼盤、二姐兔丁、香辣口水雞、話梅南瓜、酸辣大蝦、芥末肚絲、熗拌牛百葉、椒麻蜇絲、大豐收、夫妻肺片、陳皮肉丁、鹽水胗花、清蒸多寶魚、一品中華、鱘魚刺身、蒜茸扇貝、蒜仔燒裙邊、一品雞汁鮑、辣炒蟶子王、川式紅燒蛇、腰果蝦仁、蜀鄉(xiāng)炒螺片、麻辣小龍蝦、三鮮魚肚、家常海參、蔥燒海參、白汁魚唇、泡椒墨魚仔、宮保鮮貝、軟炸牡蠣、蒜仔燒河鰻、香辣蟹、辣子蝦、白灼基尾蝦、干煸魷魚須、軟炸魷魚、松鼠桂魚、土豆燒甲魚、干燒大黃魚、油燜大蝦、三絲蒸鱸魚、清蒸皮皮蝦、鮮溜烏魚絲、干煸鱔絲、荷葉餅醬蝦仁、鍋巴蝦仁、海白菜燒肚條、杭椒燒活兔、干燒鯧魚、醋溜小黃魚、臺式紅燒肉、野山椒炒雞胗、糖醋里脊、重慶辣子雞、重慶酸菜魚、沸騰水煮魚、重慶毛血旺、臘八蒜燒肥腸、宮保牛蛙、杭椒牛柳、火爆雙脆、豆花魚片、焦熘肥腸、回鍋肉、牙簽牛肉、果汁牛肉、油爆蝦仁雞丁、醬爆桃仁雞、豆瓣全魚、八珍豆腐、椒鹽泥鰍、孜然牛肉、小雞燉蘑菇、酸菜汆白肉、干炸蘑菇、燒腐竹、魚香茄子、水晶龍眼、梅菜扣肉、松仁玉米、拔絲山藥等三百八十道菜肴的切配和烹制技術(shù)。廚師培訓(xùn)