虎振學(xué)校是中國(guó)十大民辦特色學(xué)校，烹飪專業(yè)是其龍頭專業(yè)，該專業(yè)是華北地區(qū)成立時(shí)間早、師資力量強(qiáng)的專業(yè)，擁有華北 的刀功實(shí)習(xí)大廳、烹飪時(shí)西樓、珍品標(biāo)本室。
    本專業(yè)由國(guó)際名廚和 高級(jí)烹調(diào)技師授課，專業(yè)教師多次在國(guó)際、國(guó)內(nèi)烹飪比賽中獲得金獎(jiǎng)。學(xué)員畢業(yè)后有被中共中央辦公廳、人民大會(huì)堂、國(guó)務(wù)院各部局委辦等中直餐廳、培訓(xùn)中心、招待所直接錄用的，還有被北京科力淮楊村、天津耳朵眼、保定美食山等各地星級(jí)酒店聘為主廚、廚師長(zhǎng)的。其中很多的畢業(yè)生自行創(chuàng)業(yè)，在各地的餐飲業(yè)成為佼佼者；還有數(shù)千人走出國(guó)門，把中華民族的美食文化傳播到世界各地。 

    烹飪中級(jí)班 （學(xué)期2個(gè)月）
  廚師學(xué)員通過培訓(xùn)，從刀工勺工開始練起，使學(xué)員具有中式烹調(diào)的初步基本理論知識(shí)，在操作技能上，學(xué)員有良好的刀工、勺工等基本功，基本掌握常用的動(dòng)、植物原料的丁、塊、絲、條等刀工成形；掌握一般花噴雕刻及冷拼；學(xué)會(huì) 300 余種菜肴的制作，冷拼、雕刻、熱炒達(dá)到相當(dāng)于中式烹調(diào)師的標(biāo)準(zhǔn)。
    就業(yè)去向：可以到中小型餐廳從事烹飪職務(wù)，也可自己創(chuàng)業(yè)，利潤(rùn)豐厚，為你創(chuàng)造更多財(cái)富。

 培訓(xùn)內(nèi)容：
    基礎(chǔ)模塊：1.烹飪專業(yè)理論基礎(chǔ)知識(shí)；2.廚房設(shè)備工具使用維護(hù)；3.烹飪基本功操作訓(xùn)練；4.熱菜技術(shù)基礎(chǔ)操作；
    拓展模塊：1.烹飪專業(yè)理論綜合知識(shí)；2.冷菜味型的調(diào)制與冷菜制作；3.平面冷盤與立體冷盤制作；4.雕刻基礎(chǔ)與立體精品雕刻；5.中西點(diǎn)基礎(chǔ)與精品制品制作；6.熱菜技法分類與提高
    強(qiáng)化模塊：1.傳統(tǒng)經(jīng)典風(fēng)味菜肴制作；2.流行精品風(fēng)味菜肴制作；3.干貨原料漲發(fā)與菜品制作；4.山珍野味類原料加工與制作
    實(shí)訓(xùn)模塊：1.精品40道菜肴制作技術(shù)；2.宴席菜單設(shè)計(jì)與制作技術(shù)

學(xué)廚師哪里好_到哪學(xué)廚師_學(xué)廚師怎么樣_學(xué)廚師 虎振技校
    業(yè)內(nèi)知名人士告訴記者，餐飲行業(yè)發(fā)展一日千里，行業(yè)不斷擴(kuò)張，但學(xué)餐飲的人卻越來少，酒店之間開始互相挖墻腳，使一些從業(yè)人員變得比較浮躁，缺少職業(yè)道德，隨意跳槽，這種心態(tài)使很多年輕人失去了潛心鉆研的精神，有的二十幾歲在飯店里就可以當(dāng)主廚了，但他們的底蘊(yùn)和經(jīng)驗(yàn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，有的甚至不知道食物相生相克的原理，對(duì)食物的互相搭配、色彩的審美都達(dá)不到專業(yè)水準(zhǔn)。拿食品雕刻來說，有沒有美術(shù)基礎(chǔ)，雕刻出來的作品水平會(huì)相差甚遠(yuǎn)，整體感覺就不一樣。曾經(jīng)有大學(xué)主修雕刻藝術(shù)的畢業(yè)生轉(zhuǎn)行做起食品雕刻，兩年功夫，就成了業(yè)界內(nèi)的大師。任何行業(yè)都不能缺少文化底蘊(yùn)，飲食文化更是博大精深，高素質(zhì)的業(yè)內(nèi)人士一將難求，高級(jí)技術(shù)、高級(jí)管理、危機(jī)公關(guān)方面的人才更是匱乏。