學(xué)習(xí)內(nèi)容
1、西點(diǎn)基礎(chǔ)知識 2、烘焙工藝 3、裱花工藝 4、美學(xué)設(shè)計(jì) 5、蛋糕房的經(jīng)營與管理 6、職業(yè)素養(yǎng)
1、西點(diǎn)基本功:裱花練習(xí)、西點(diǎn)基本手法。 2、西點(diǎn)制作工藝:傳授花色點(diǎn)心和市場流行點(diǎn)心制作。 3、面色制作工藝:傳授面包制作和創(chuàng)新工藝。 4、蛋糕制作工藝:裱花蛋糕<花卉、生肖等>,歐式蛋糕。 5、傳授烘焙工藝、月餅制作工藝、甜品冰皮工藝、西式油炸工藝。
本專業(yè)培養(yǎng)能夠熟練制作各類西式面點(diǎn)的高級技術(shù)人才,能勝任星級酒店、賓館酒店面點(diǎn) 間、蛋糕房、面包房的各項(xiàng)工作,并能夠獨(dú)立經(jīng)營蛋糕店或面包房。 就業(yè)保障 河北新東方烹飪學(xué)校在石家莊、北京、上海、深圳、廣州、南京、長沙、合肥、杭州、寧波、沈陽、昆明、貴陽、重慶、西安、武漢、福州、濟(jì)南、鄭州、等三十多所城市設(shè)有就業(yè)辦事處,就業(yè)網(wǎng)絡(luò)龐大,為畢業(yè)生提供了優(yōu)質(zhì)可靠的就業(yè)服務(wù)。學(xué)員就業(yè)層次高、待遇好。
本學(xué)校常年對外招生 主要招生項(xiàng)目技術(shù)有 各種糕點(diǎn) 面包 酥餅 蛋糕 西點(diǎn) 中秋月餅 元宵 炸雞 生日蛋糕 裱花制作 花卉制作 生肖制作 卡通動漫制作 歐式水果蛋糕制作 陶藝蛋糕制作 綠茶蛋糕制作 壽宴蛋糕制作 婚慶蛋糕制作 咖啡奶茶制作 包教包會 本學(xué)校提供住宿 免費(fèi)實(shí)習(xí)場地 實(shí)習(xí)材料免費(fèi) 男女不限 隨到隨學(xué) 歡迎廣大愛好者踴躍報(bào)名參加學(xué)習(xí)
全日制大專(保定市分公司)建立了完善的售后服務(wù)體系,始終把售后服務(wù)放在和市場開拓同等重要的位置上。公司的每位員工都堅(jiān)持這樣一個理念:售后服務(wù)是新銷售的開始,因此,所有來自用戶方的意見或建議均得到公司高度的重視和快速響應(yīng),直至客戶滿意為止。同樣重視售前服務(wù),我們的市場人員在與客戶溝通的過程中,不但幫助用戶選擇到合適的 虎振汽修學(xué)校,同時也提高了自身的專業(yè)素質(zhì)。與用戶的密切接觸使我們獲益匪淺,幾乎所有新 虎振汽修學(xué)校產(chǎn)品的設(shè)計(jì)靈感均來自用戶的建議和要求。
廣式月餅類
一、概述
二、影響糖漿轉(zhuǎn)化的四大因素:糖漿是餅皮回油的主要因素
三、餅皮輔料的制作工藝:鹼水的制作
四、餅餡的制作:A廣式五仁B豆沙餡C素泥餡D蓮茸餡E叉燒餡F雞絲鳳凰蛋餡G蜜百果餡
五、月餅的制作過程:分餡、活面、分劑、包劑、磕模、烘焙、裝飾、冷藏包裝
六、幾種特殊月餅的制作:A酥皮月餅B臺式月餅C彩色月餅D冰皮月餅E無糖月餅F油炸月餅
七、做好月餅應(yīng)注意七個問題