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開一家受歡迎的餐廳,是所有廚師都有的夢(mèng)想。相不少創(chuàng)過(guò)業(yè)的大廚會(huì)發(fā)現(xiàn),在他人的餐廳任職時(shí),處處得心應(yīng)手,可到了自己開店時(shí),卻是四處碰壁,事事不順,直到四面楚歌、關(guān)門大吉為止。從廚師到老板真的這么難?下面,紅廚網(wǎng)就為大家提供7個(gè)應(yīng)對(duì)方法,希望對(duì)你有所幫助。

開店

  1、打造 風(fēng)格菜品

  菜品是餐廳的根本,要想開好餐廳,一定要有能夠戰(zhàn)勝市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的過(guò)硬菜品。

  七八年前,大家提起豫菜時(shí)的 印象,就是黑乎乎、咸乎乎、油膩膩、平塌塌,粗枝大葉,賣相不佳。在五星級(jí)酒店做過(guò)行政總廚的樊勝武深知,如果要穩(wěn)定客源,一定要讓豫菜以全新的形象展示在世人面前。

  于是樊勝武勇于創(chuàng)新,在繼承了豫菜五味中和,擅于用湯的傳統(tǒng)烹飪基礎(chǔ)之上,大膽地融入新的元素,改變了傳統(tǒng)的裝盤方式,開創(chuàng)了新派豫菜之先河。




全日制大專(保定市分公司)是一家專業(yè)生產(chǎn) 保定虎振招生電話的大型企業(yè),座落在紅旗大街,公司擁有現(xiàn)代化的標(biāo)準(zhǔn)廠房。本公司專業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng) 保定虎振招生電話等產(chǎn)品。
 公司與國(guó)內(nèi)的大型廠家建立了良好的合作關(guān)系,十年的 保定虎振招生電話生產(chǎn)銷售經(jīng)驗(yàn)讓公司更加認(rèn)識(shí)到產(chǎn)品質(zhì)量的重要性,我們堅(jiān)持把產(chǎn)品質(zhì)量做為企業(yè)生存的重要因素,從產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、物流等各個(gè)方面嚴(yán)格把關(guān),保證了客戶能夠得到滿意的產(chǎn)品。


     教學(xué)內(nèi)容:通過(guò)理論教學(xué)和操作技能教學(xué),使學(xué)員較系統(tǒng)的掌握中式烹調(diào)的理論知識(shí)。在操作技能上,熟練的運(yùn)用混合刀法岐花刀,成行基本符合要求。能發(fā)制較的干或原料和整料脫骨;冷拼、雕刻達(dá)到高級(jí)中式調(diào)師的要求;在菜肴制作上,學(xué)會(huì) 480 余種菜肴的制作,能運(yùn)用多種烹調(diào)技法熟練而準(zhǔn)確的烹制 40-50 余種菜肴(本菜系占 1/2 、外菜占 1/2 ) , 且色、香、味、形、質(zhì)營(yíng)養(yǎng)符合要求。學(xué)會(huì) 40-60 余種面點(diǎn)制作技術(shù)。
    就業(yè)去向:頒發(fā)中專畢業(yè),學(xué)員無(wú)論從技能上還是服務(wù)行業(yè)上都能應(yīng)用自如,并到中上等餐廳以及星級(jí)飯店工作、過(guò)藍(lán)領(lǐng)生活。創(chuàng)業(yè)人士通過(guò)該課程可以熟知廚房間操作管理的全套知識(shí),并運(yùn)用于實(shí)際。授課教師后期可提供技術(shù)支持。



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