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面對餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展,好多80、90后的有志青年紛紛投身到餐飲行業(yè)來。使學(xué)員能夠有更多的機會和中國烹飪界的大師們面對面的學(xué)習(xí)與交流,進一步宣傳烹飪文化,領(lǐng)略高超廚藝,學(xué)習(xí)精湛技術(shù),提高學(xué)員的學(xué)習(xí)積極性和主動性,樹立學(xué)員學(xué)習(xí)的榜樣,指點學(xué)員的從業(yè)經(jīng)驗,為在校的學(xué)子們的成功奠定堅實的基礎(chǔ)??赡艽蟛糠謱W(xué)生家長更多的會關(guān)注初中畢業(yè)學(xué)什么,又或者說,初中畢業(yè)學(xué)什么技術(shù)好的問題。 因此,保定虎振烹飪學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生也受到了各大用人單位的肯定,每年到了虎振烹飪學(xué)校的畢業(yè)季,前來招聘的用人單位絡(luò)繹不絕,爭先恐后,唯恐虎振烹飪學(xué)校的廚師們被同行業(yè)的人聘走,而讓自己失去了有力的競爭。廚師培訓(xùn)




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保定虎振實際教學(xué)過程中,實習(xí)時老師先對用料、烹調(diào)方法、制作過程、重點難點、到成品特點等詳細(xì)講解,再親自演示。學(xué)生人手一份實習(xí)過程中,老師跟蹤指導(dǎo);操作完畢,老師鑒定打分,指出優(yōu)缺點。較后學(xué)生之間相互品嘗比較,找出品的差距。通過樣的實習(xí)、比較,學(xué)生才能迅速掌握技能。廚師培訓(xùn) 虎振學(xué)生學(xué)習(xí)菜品達(dá)數(shù)百道,實習(xí)材料雞、鴨、魚、肉、大蝦、海參等食材全部免費發(fā)放,人手一灶,真材實料實習(xí)操作。 學(xué)生在學(xué)習(xí)技能的同時,還可以進入校學(xué)食品廠制作食品并參與經(jīng)營,學(xué)會經(jīng)營與管理,與市場接軌。于此同時,我校還定期高薪聘請一些國內(nèi)、國ji知ming的烹飪大shi、星級酒店現(xiàn)任的一些廚師長和行政總廚,來我校學(xué)生現(xiàn)場演示一些酒店的流行菜、旺菜、招牌菜,使學(xué)生了解了酒店的實際情況和社會餐飲現(xiàn)狀,又增加了學(xué)習(xí)的知識面。 除在校內(nèi)實習(xí)之外,老師還親自帶隊外出酒店承包廚房或?qū)嵙?xí)培訓(xùn),使學(xué)生對本行業(yè)有更深入的了解,這樣學(xué)生畢業(yè)后走向工作崗位就能上崗。高級全科班學(xué)制兩年。主要進修烹調(diào)原料想到初工、中式飯菜烹調(diào)工藝學(xué)、營養(yǎng)與食療、魯菜制作工四川菜制作工藝、淮揚菜制作工藝、粵菜制作事情工藝和高等宴席的設(shè)計與制作,食物雕刻進修瓜盅、龍舟及大型展臺整雕和組合雕的安插藝術(shù)西餐烹調(diào)工藝、冷拼制作、西式面點工藝等各類食物制作,火鍋川式鴛鴦、海鮮、涮羊肉、滋補火鍋等底方子與制作要領(lǐng),宴席設(shè)計懷菜品研發(fā)、口腹業(yè)根蒂根基常識、地方名吃與名菜賞識、烹調(diào)美學(xué)、烹調(diào)化學(xué)、包羅營養(yǎng)與衛(wèi)生、現(xiàn)代菜具、神州烹調(diào)簡史、徽標(biāo)根蒂根基與應(yīng)用、烹調(diào)專業(yè)英語、食堂學(xué)事與學(xué)、市場營銷等常識。




學(xué)廚師學(xué)烹飪學(xué)?;⒄駥W(xué)校,餐飲行業(yè)的火爆發(fā)展,廚師職業(yè),得到了人民的尊重和重視,社會地位發(fā)生了翻天覆地的變化。烹飪是一門技藝。廚師勞動是以手工操作為主技術(shù)工作。從原料的鑒別到初加工,從手工切配到掌握火候、調(diào)味,都是其特定的技術(shù)要求和操作難度。保定虎振技工學(xué)校隨著烹飪的科學(xué)化、規(guī)范化要求的提出,廚師勞動的腦力勞動比重越來越大。如宴會的設(shè)計、筵席的構(gòu)思、菜肴營養(yǎng)衛(wèi)生指標(biāo)的確定以及菜點的造型等,無不凝聚著比較復(fù)雜的腦力勞動。 隨著經(jīng)濟的發(fā)展,餐飲業(yè)蓬勃興起,各行各業(yè)都辦起了飯店、餐館。大小飯店、飲食網(wǎng)點星羅棋布,餐飲結(jié)構(gòu)也向化發(fā)展。飲食業(yè)的發(fā)展進一步加快,廚師的社會作用必將越來越大。特別是近幾年來,烹飪職業(yè)教育蓬勃發(fā)展,保定虎振技工學(xué)校蓬勃發(fā)展,烹飪中等技工學(xué)校、烹飪藝術(shù)的研究,也越來越為人們所重視,全國性、世界性的烹飪交流活動日益頻繁。廚師的工作方式和工作條件 將大為改善烹飪科學(xué)的發(fā)展,使廚師的工作方式由傳統(tǒng)的經(jīng)驗逐步向科學(xué)化、規(guī)范化過渡。廚師培訓(xùn)




虎振廚師烹飪專修學(xué)校是 大型的烹飪?nèi)瞬哦c培訓(xùn)基地、 所、河北省外經(jīng)貿(mào)廳培訓(xùn)基地、高級廚師培訓(xùn)單位和全國數(shù)百家星級賓館、酒店定點委培單位。學(xué)校師資力量雄厚,擁有一支學(xué)識淵博、技藝精湛、治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膸熧Y隊伍,專職教師100余名, 特級大師主教,采用半軍事化管理模式,開放式教學(xué),“知識+技能”、“技能+學(xué)歷”一體化教育模式,著重培養(yǎng)學(xué)生技能方面的訓(xùn)練,同時進行綜合素質(zhì)培訓(xùn),定期開展豐富多彩的文體活動,為社會培養(yǎng)和輸送了數(shù)萬名的烹飪?nèi)瞬拧?學(xué)校設(shè)施完備,擁有全新不銹鋼氣灶300余臺,建有國內(nèi)水準(zhǔn)的理論廳、實習(xí)廳、示范廳、電教廳、刀工練習(xí)廳、翻鍋練習(xí)廳及切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點等各類實習(xí)大廳及標(biāo)本展示廳100余間。學(xué)校就業(yè)網(wǎng)絡(luò)體系遍布全國,為學(xué)生就業(yè)提供了可靠的保障,保證學(xué)生成功就業(yè)。 發(fā)揚“團結(jié)、務(wù)實、開拓、奉獻”的精神,虎振廚師烹飪專修學(xué)校將始終牢記社會使命,創(chuàng)新發(fā)展,誠廚師培訓(xùn)

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