蒸汽發(fā)生器殺菌根據(jù)不同的產品選擇不同的殺菌方式，簡單分類為：氣殺和水殺。 　　氣殺：也就是殺菌介質為蒸氣。早的時候這種殺菌方式就是應用于罐頭產品的殺菌。目前國內外在罐頭、飲料、蛋品、食用菌等行業(yè)應用廣泛。 　　水殺：分為水浴式殺菌、噴淋式殺菌(頂淋、側噴)、淋浴式殺菌等。 　　蒸汽發(fā)生器設備特點：高溫短時間滅菌。采用水循環(huán)進行殺菌，事先將殺菌罐內的水加熱到滅菌所要求的溫度，從而縮短了滅菌時間，提高了工作效率。節(jié)約能源，提高產量。在殺菌過程中使用的工作介質可循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時間及人力、物力的消耗，降低了生產成本。殺菌時兩罐體作為滅菌罐交替使用，同時提高了產量。針對軟包裝產品，特別是大塊頭包裝，熱穿透速度快，殺菌效果好。

市場上有三種主要的燃氣蒸汽發(fā)生器。 氣體燃料氣體蒸汽發(fā)生器，電加熱氣體蒸汽發(fā)生器和生物質氣體蒸汽發(fā)生器。 由于燃氣蒸汽發(fā)生器是兩年才出現(xiàn)的新名稱，因此許多用戶不知道有這種事情。 所謂的酒香也怕巷子深，所以相關企業(yè)應加大促銷力度，推廣更多地普及。 更多的消費群體。 　　有人認為燃氣蒸汽發(fā)生器不會產生水垢。 而且，長時間使用的燃氣蒸汽發(fā)生器不知道該燃氣蒸汽發(fā)生器應除垢。 實際上，只要加熱水，無論您如何加熱，都會產生水垢。 長時間使用家用熱水袋后，您可以看到水垢。 熱水器將花費很長時間，并且還會產生水垢。 浴室淋浴間也將有水垢。 由于水垢的熱導率非常差，因此其熱導率僅為鍋爐鋼板的百分之一。 即使沒有太厚的鱗片，熱導率也將大大降低，這不僅浪費燃料，而且直接影響燃氣蒸汽發(fā)生器的使用壽命。