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(6)滾切 滾切刀法是左手按穩(wěn)原料，右手持刀不斷下切，每切一刀即將原料滾動一次。根據(jù)原料滾動的姿勢和速度來決定切成片或塊。一般情況是滾得快、切得慢，切出來的是塊;滾得慢、切得快切出來的是片。這種滾切法可切出多樣的塊、片，如：滾刀塊、菱角塊、梳子塊等。滾刀切法的要求是：左手滾動原料的斜度要掌握適中，右手要緊跟著原料滾動掌握一定的斜度切下去，保持大小薄厚等均勻。滾刀切法多用于圓形或橢圓形脆性蔬菜類原料，如：蘿卜、青筍、黃瓜、茭白等。
中餐廚師和西餐廚師無論是工作環(huán)境，人員需求還是崗位薪資，都是有很大區(qū)別的，下面和小編一起來看看中餐廚師和西餐廚師的不同之處。
中餐廚師指做出中國風(fēng)味的餐食菜肴的廚師。中餐即指中國風(fēng)味的餐食菜肴。其中有粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。中餐廚師是指精通烹制中餐的人員。 中餐不只是上述的八大菜系，還有很多私房菜 私家菜等。
5.保障就業(yè)有品質(zhì)!
學(xué)校與近千家知名酒店進行深度校企合作，校企雙方互相滲透、雙向介入，開設(shè)名企定向班，讓學(xué)員在校園里就能體驗企業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營、創(chuàng)新、管理等，有助于學(xué)員的自身專業(yè)技能與職業(yè)素養(yǎng)，真正實現(xiàn)了“入學(xué)即就業(yè)”。
實習(xí)，是每個學(xué)生到職場必須經(jīng)過的過程之一。而實習(xí)經(jīng)驗對自己的求職有很大的幫助。但是，有了不錯的實習(xí)經(jīng)驗，又怎樣讓自己的實習(xí)經(jīng)驗在求職時發(fā)光發(fā)亮呢？實習(xí)經(jīng)驗，對于 份工作來說，顯得更為重要。畢竟，在你面試第二份、第三份工作時，很少有企業(yè)還會再追究你在學(xué)生時代所獲得的經(jīng)驗了。
