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紫色是紫薯中存在花青素(Anthocyanidin)，花青素分子量：2824分子式：C15H11O6這是自然界廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，屬類黃化合物。 　　也是植物中的主要呈色，花青素存在于植物細(xì)胞的液泡中，可由葉綠素轉(zhuǎn)化而來。低溫、缺氧和缺磷等不良也會促進(jìn)花青素的形成和積累。在植物細(xì)胞液泡不同的pH值條件下，使和葉片呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色。秋天可溶糖增多，細(xì)胞呈酸性，在酸性條件下花青素呈紅色或紫色，所以和葉片呈紅紫色、也是紅葉出現(xiàn)在秋天的原因。 　　紫甘薯、紫大米、紫玉米、紫土豆、黑花生、紫山藥、紫胡蘿卜、紫甘藍(lán)、紫背菜、紫蘇、黑豆、黑棗、黑茶、黑小米、黑小麥、黑苦蕎、黑加侖、、黑番茄、藍(lán)莓、紅莓、紅莧菜、紅辣椒、紅高粱、葡萄、血橙、越桔、枸杞、花生紅皮、茄子皮、山楂皮、櫻桃、草莓、桑葚、南瓜、酸果蔓、無花果、接骨木紅、等許多食品。紫薯苗



紫薯在全國大部分地區(qū)都可以種植，主要適合栽植在黑土地、沙壤土、黃泥土的土地。目前主要種植在南方的兩廣地區(qū)，中部湖南湖北地區(qū)、西南的云貴川地區(qū)。以及山東、陜西地區(qū)。所以這紫薯具體的對生長環(huán)境的要求是什么，還是要一起來分析一下。 1、對土壤有一些要求，適合沙地、甚至是其他植物不適合的砂礫地也很適合紫薯生長。紫薯喜歡干燥不喜歡濕潤，所以一些其他的保水性好土壤或是黏重土壤都特別不適合種植。特別 是種植過水稻的田很不適合。適合在黃壤土壤、黑土中種植。 紫薯苗




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