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大閘蟹因?yàn)槿赓|(zhì)鮮美,蟹黃、蟹膏肥厚收到了廣大門客的喜歡,但是蟹黃對(duì)于有高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化等患者好不食用蟹黃。蟹黃色澤以橘黃或許深黃色為佳,確保無(wú)雜質(zhì),因?yàn)樾伏S的油性比較大,在保存時(shí)應(yīng)該選用密封保存,避免鮮味丟失。 大閘蟹也產(chǎn)于蘇州,可謂是不沾泥也便是人們俗稱的清水大蟹。也被稱作為金爪蟹,是上都享有盛名。九月雌蟹十月雄蟹是佳的食用時(shí)節(jié)。待菊花怒放,天高氣爽之時(shí)正是食用佳節(jié)日,作為陽(yáng)澄湖的三大寶之中,以青殼、白肚、金爪、黃毛為特征,可謂是其他大閘蟹都無(wú)法比美的標(biāo)志。 大閘蟹因?yàn)橛休^多優(yōu)勢(shì)也使得了大閘蟹其本身也是十分肥美,而蟹膏更是上佳選擇。蟹膏是公蟹為了過(guò)冬而逐漸堆集的脂肪,而張成了蟹膏也便是人們平常所稱的蟹油。在平常很多人都是十分喜歡吃這蟹殼和些之間的一塊白色通明、粘稠狀的東西也便是蟹膏,熟了之后變成固體,蟹膏越多也就說(shuō)明了這只蟹越是壯。大閘蟹的蟹膏口感甘甜,具有蛋白質(zhì)、維生素和脂肪酸等人體所需物質(zhì)構(gòu)成。到了十月便是蟹膏長(zhǎng)得為厚實(shí)的時(shí)分,所以也就有九雌十雄之說(shuō)。




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在蘇州陽(yáng)澄湖畔,享受美食是一種的享受。而陽(yáng)澄湖的大閘蟹更是當(dāng)之無(wú)愧的美味代表。想要品嘗正宗的大閘蟹,選擇一家好的餐廳是至關(guān)重要的。在眾多的餐廳中,蓮花島顧記蟹莊以其獨(dú)特的風(fēng)味和高品質(zhì)大閘蟹而備受推崇。 這家餐廳坐落于陽(yáng)澄湖畔,環(huán)境優(yōu)美,食材新鮮,每一只大閘蟹都是精挑細(xì)選的上等貨。在這里,吃大閘蟹不僅是一種味蕾上的享受,更是一種美妙的心靈體驗(yàn)。品嘗著鮮美的蟹肉,蟹黃,還有那清甜可口的蟹汁,仿佛置身于美食的樂(lè)園。



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