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召陵陽澄湖大閘蟹超大鮮活

市場上的陽澄湖大閘蟹可供人們選擇的范圍不少，而許多時分這些所謂的陽澄湖大閘蟹也并非只只都是精品，假如想要吃到好的大閘蟹仍是需求自己的慧眼識珠之后才能夠找到適合的。無論是從表面仍是行動都需求進行多重考慮。 在選購陽澄湖大閘蟹的時分先從蟹殼開端看，出現(xiàn)出墨綠色，并且有光澤，色增明亮，外殼堅實者為佳，假如出現(xiàn)出現(xiàn)黃色的一般都是歸于衰弱的；肚臍凸出來的標示現(xiàn)已膏滿黃肥了，而凹進去的一般都是還不行肥美，不僅僅是要在外觀上看，大多仍是需求提起來感受一下分量才能夠確定是正真的肥美。一般蟹腳上的毛濃密的都是歸于肉質(zhì)肥厚的，而無毛的大多仍是歸于衰弱的。在蟹足的緊實方面多加以重視。



從古自今，陽澄湖區(qū)域流行著一句俗語：秋風起，蟹腳癢。沒有一首詩詞或是文獻，能夠證明陽澄湖地區(qū)有食用”六月黃“的傳統(tǒng)。這從”蟹鄉(xiāng)“的營業(yè)時刻也能夠看出，7、8月份，正是所謂品味六月黃的時節(jié)，卻幾乎沒有一家蟹舫會開門迎客。既然沒有傳統(tǒng)，那又何來關于陽澄湖六月黃的種種說法？只要杜撰和借用的或許。 陽澄湖大閘蟹作為貴重淡水蟹品種，一向供不應求，所以沒必要采納飲鳩止渴的方法加快銷售。依據(jù)陽澄湖的蟹農(nóng)介紹，陽澄湖大閘蟹至少要到7月中下旬母蟹才會有黃，公蟹才有膏?，F(xiàn)在假如撈出來賣”六月黃“，只要一二十塊錢一只，但等到九、十月大閘蟹老練后，短短一個多月時刻價格能夠翻幾倍，這本經(jīng)濟賬誰都會算，沒人舍得賣。




陽澄湖鎮(zhèn)島顧記大閘蟹經(jīng)營部(漯河市分公司)地處蘇州相城區(qū)陽澄湖蓮花島，地理位置優(yōu)越，此處交通便利，本公司專業(yè)生產(chǎn) 陽澄湖大閘蟹。 公司的經(jīng)營戰(zhàn)略：樹立長期發(fā)展和競爭意識，在創(chuàng)造公平競爭環(huán)境，鼓勵競爭的前提下以客為尊，制定適應客戶的市場策略。公司的品質(zhì)方針：站在客戶立場監(jiān)控產(chǎn)品質(zhì)量，以客戶滿意的產(chǎn)品為宗旨。公司的服務宗旨：以誠信為本！為客戶提供長期品質(zhì)穩(wěn)定的貨源及發(fā)展上的支持，使客戶經(jīng)營綜合效益得到提高，在合作中建立“雙贏”的發(fā)展目標。公司精神： 重視溝通、協(xié)商、合作、不斷創(chuàng)新、服務 ，公司有完善的網(wǎng)絡銷售平臺，一批年輕、充滿朝氣、誠信、務實的銷售團隊，贏得了海內(nèi)外客戶的信任與支持。



大閘蟹（河蟹，中華絨螯蟹）分公母，公蟹中白色黏黏的是蟹膏，黃色的是肝胰腺；這是雄性的副性腺。雄性大閘蟹的內(nèi)臟中蛋白質(zhì)含量為12.5%，脂肪含量則為20.2%，大閘蟹90%以上的脂肪都儲存在內(nèi)臟中。所以，我們平時吃的蟹膏有很多脂肪，這也是蟹膏獨特風味口感的主要原因。 母蟹中橘紅色一粒粒比較硬的是蟹黃，黃色的同樣也是肝胰腺。我們吃到的蟹黃主要是雌螃蟹體內(nèi)的卵巢和卵細胞，不過也可能吃下部分內(nèi)臟。這個季節(jié)吃的大閘蟹基本是繁殖季節(jié)，蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色恰好代表母蟹的性腺已經(jīng)成熟，這種蟹黃一般更好吃。 江南大學測定的螃蟹中是雄性大閘蟹，對于內(nèi)臟營養(yǎng)的分析，可以大概了解下蟹膏的營養(yǎng)。雄性大閘蟹的內(nèi)臟中蛋白質(zhì)含量為12.5%，脂肪含量則為20.2%，大閘蟹90%以上的脂肪都儲存在內(nèi)臟中。所以，我們平時吃的蟹膏有很多脂肪，這也是蟹膏獨特風味口感的主要原因。




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