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蘋果苗
軒園園藝場(chǎng)(洛陽市分公司)


蘋果苗的詳細(xì)介紹
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柿子脫澀方法編輯我國的柿子資源大多數(shù)都是不完全澀柿和完全澀柿[3]。完全澀柿果實(shí)成熟以后,可溶性單寧(olubletannin)含量仍然很高,食用時(shí)單寧細(xì)胞破裂,可溶性單寧流出并被唾液所溶解,單寧凝固舌粘膜蛋白,舌頭受到收斂作用,使人感覺有強(qiáng)烈的澀味 [6] 。因此,澀柿果實(shí)成熟以后,必須經(jīng)過脫澀處理才能食用。 澀柿果肉細(xì)胞中的單寧在果實(shí)成熟過程中會(huì)逐漸由可溶性轉(zhuǎn)化為不溶性物質(zhì)。由于采后仍有相當(dāng)多的不溶性單寧尚未轉(zhuǎn)化,澀味仍然很大,須經(jīng)人工處理加以脫澀后方可食用。 澀柿采收后的時(shí)間較長,而且對(duì)于單寧含量特別高的品種往往脫澀不徹底。實(shí)踐中常見的脫澀方法有以下幾種:一、保鮮劑法保鮮劑的配制:甲醇10-20%、乙醇10-20%、高錳酸鉀、百菌清、甲基托布津可濕性粉劑1種或幾種0.02%-0.2%,余為水量。 使用方法:柿子表面均勻噴灑或蘸取保鮮劑,10公斤用量25-75毫升。處理后柿果貯藏保鮮期可達(dá)100天以上,柿果在貯藏的過程中緩慢脫澀,并在出庫后一段時(shí)間內(nèi)能保持一定的硬度,延長了市場(chǎng)銷售周期。



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