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陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)島顧記大閘蟹經(jīng)營(yíng)部(洛陽(yáng)市分公司)的核心創(chuàng)造力是專業(yè)、的 陽(yáng)澄湖大閘蟹科研團(tuán)隊(duì)。

公司的核心生產(chǎn)力是優(yōu)異、穩(wěn)定的 陽(yáng)澄湖大閘蟹產(chǎn)品質(zhì)量。從嚴(yán)狠抓質(zhì)檢流程及標(biāo)準(zhǔn)，保證生產(chǎn)的每一個(gè) 陽(yáng)澄湖大閘蟹產(chǎn)品都合格合規(guī)達(dá)到要求。

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大閘蟹之類的水產(chǎn)品，脂肪特別少，水分比較大，含能量是比較低的，但高蛋白食物在短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生的飽感卻比較強(qiáng)。即便吃兩斤螃蟹，去殼之后的只有8兩多，大約400克，含蛋白質(zhì)60-70克，能滿足一個(gè)成年男人 的需要量，含能量卻只有400千卡左右，和一個(gè)男人晚餐通常的食量（800多千卡）相去甚遠(yuǎn)。加上一點(diǎn)蔬菜，也都是低能量食物。再加上蛋白質(zhì)具有很強(qiáng)的熱效應(yīng)，其中30%的能量還會(huì)變成熱量發(fā)散出來(lái)，實(shí)際被身體所利用的就更少。 酒蟹，須十二月間作。于酒甕間撇清酒，不得進(jìn)糟，和鹽浸蟹，一宿即取出。于厴中去糞穢，重實(shí)椒鹽訖，疊凈器中。取前所浸鹽酒，更入少新撇者，同煎一沸，以別器盛之。隔宿候冷，傾蟹中，須令滿。（宋傅肱《蟹譜》） 酒蟹，于九月間揀肥壯者十斤，用炒鹽一斤四兩，好明白礬末一兩五錢。先將蟹洗凈，用稀篾籃封貯懸之，當(dāng)風(fēng)半日或一日，以蟹干為度。好醅酒五斤，拌和鹽礬，令蟹入酒內(nèi)，良久取出。每蟹一只，花椒一顆，掰開臍納入。




蓮花島顧記蟹莊所用的每一只大閘蟹都是經(jīng)過嚴(yán)格挑選的，只有那些個(gè)頭飽滿，膏腸飽滿的才會(huì)被選入餐桌。在烹飪過程中，廚師們精心烹制，保留了大閘蟹原有的鮮味，讓每一口都是回味無(wú)窮。無(wú)論是清蒸、水煮都令人大呼過癮。 除了大閘蟹，這家店還提供著各種美味的配菜，如鮮美的雞湯、清水河蝦等，讓顧客們?cè)谄穱L大閘蟹的同時(shí)，也能體驗(yàn)到更多的美味。而且，店家還提供外賣服務(wù)，方便那些無(wú)法現(xiàn)場(chǎng)品嘗的顧客，讓更多人能夠享受到正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹的美味。 總的來(lái)說，這家店不僅是大閘蟹的樂園，更是人們品味美食、享受生活的 去處。每到秋冬季節(jié)，前來(lái)光顧的顧客絡(luò)繹不絕，無(wú)論是本地人還是外地游客，都會(huì)為了這份正宗的美味而駐足品嘗。陽(yáng)澄湖大閘蟹，這里是正宗的家園，定能為您帶來(lái)一場(chǎng)味蕾的盛宴。



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