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云南普洱D-生物素與酶結合參與體內二氧化碳的固定和羧化過程,與體內的重要代謝過程如丙酮酸羧化而轉變成為草酰乙酸,乙酰輔酶A羧化成為丙二酰輔酶A等糖及脂肪代謝中的主要生化反應有關。它也是某些微生物的生長因子,極微量(0.005微克)即可使試驗的細菌生長。例如,鏈孢霉生長時需要極微量的生物素。人體每天需要量約100~300微克。生雞蛋清中有一種抗生物素的蛋白質能和生物素結合,結合后的生物素不能由消化道吸收;造成動物體生物素缺乏,此時出現(xiàn)食欲不振、舌炎、皮屑性皮炎、脫毛等。然而,尚未見人類生物素缺乏病例,可能是由于除了食物來源以外,腸道細菌也能合成生物素之故。



云南普洱生物素(也稱為維生素B7、維生素H和輔酶R)是一種水溶性維生素,通常歸類為B復合物組。哺乳動物(包括人類)不能合成生物素,依賴微生物和植物合成的生物素。云南普洱生物素是在營養(yǎng)實驗中發(fā)現(xiàn)的,該實驗表明,許多食品中的一種因子能夠治愈喂食干蛋清的大鼠誘發(fā)的鱗狀皮炎、脫發(fā)和神經(jīng)系統(tǒng)癥狀??股锼氐鞍资且环N在蛋清中發(fā)現(xiàn)的糖蛋白,與生物素非常特異且緊密結合。從進化的角度來看,抗生物素蛋白可能是蛋清中的抑菌劑。




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云南普洱生物素吸收的主要部位是小腸的近端。濃度低時,被載體轉運主動吸收;濃度高時,則以簡單擴散形式吸收。吸收的生物素經(jīng)門脈循環(huán),運送到肝、腎內貯存,其他細胞內也含有生物素,但量較少。生蛋清中含有抗生物素蛋白,可與生物素結合而抑制生物素的吸收。胃酸缺乏者,可使生物素吸收減少。生物素主要經(jīng)尿排出,乳汁中也有生物素排出,但量很少。生物素廣泛存在于天然食物中,含量相對豐富的食物有谷類、堅果、蛋黃、酵母、動物內臟、豆類和某些蔬菜。




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