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從古自今，陽澄湖區(qū)域流行著一句俗語：秋風(fēng)起，蟹腳癢。沒有一首詩詞或是文獻(xiàn)，能夠證明陽澄湖地區(qū)有食用”六月黃“的傳統(tǒng)。這從”蟹鄉(xiāng)“的營業(yè)時(shí)刻也能夠看出，7、8月份，正是所謂品味六月黃的時(shí)節(jié)，卻幾乎沒有一家蟹舫會開門迎客。既然沒有傳統(tǒng)，那又何來關(guān)于陽澄湖六月黃的種種說法？只要杜撰和借用的或許。 陽澄湖大閘蟹作為貴重淡水蟹品種，一向供不應(yīng)求，所以沒必要采納飲鳩止渴的方法加快銷售。依據(jù)陽澄湖的蟹農(nóng)介紹，陽澄湖大閘蟹至少要到7月中下旬母蟹才會有黃，公蟹才有膏?，F(xiàn)在假如撈出來賣”六月黃“，只要一二十塊錢一只，但等到九、十月大閘蟹老練后，短短一個(gè)多月時(shí)刻價(jià)格能夠翻幾倍，這本經(jīng)濟(jì)賬誰都會算，沒人舍得賣。



陽澄湖大閘蟹”獲農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記，陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來新局面。作為首批入選屆中國鄉(xiāng)村文化產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會的“區(qū)域公共”他們在保護(hù)文化傳承，豐富陽澄湖大閘蟹內(nèi)涵上下足功夫，以獨(dú)特的吳文化、水文化、漁文化、蟹文化、美食文化、農(nóng)耕文化、民俗文化等為基礎(chǔ)，挖掘歷史文化資源，結(jié)合生態(tài)旅游，開發(fā)特色旅游產(chǎn)品，推動(dòng)“蟹季”向“四季”產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變。同時(shí)，開展文化宣傳，大閘蟹文化認(rèn)同感，吸引到眾多游客，提高了陽澄湖周邊農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收入，也增進(jìn)了民眾對陽澄湖大閘蟹文化的認(rèn)識。 通過多措并舉，終實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)興旺助力強(qiáng)農(nóng)富民“富民蟹”目標(biāo)，也帶動(dòng)了更多的農(nóng)民受惠得益。蘇東坡說：“不到廬山辜負(fù)目，不吃螃蟹辜負(fù)腹”不到蘇州非吃貨，來了就一定要嘗一嘗人間美味大閘蟹。




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養(yǎng)蟹就是養(yǎng)水，好水才有好蟹，這是業(yè)內(nèi)行家對養(yǎng)蟹的總結(jié)。而無論怎樣說，都不如水草豐美湖水清澈更有發(fā)言權(quán)。蟹滿堂大閘蟹，來自高端湖區(qū)的核心水域，長江水系從上游流入，年平均水溫在16℃左右，氣候宜人，湖水深1.7—1.8米，陽光直射湖底，光照充足，湖水本身偏弱堿性，pH值在7—8之間，溶氧充足，通氣性良好，水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)高。 大閘蟹選擇生態(tài)養(yǎng)殖方法，科學(xué)飼養(yǎng)，周邊皆是生態(tài)綠地，遠(yuǎn)離污染源。將蟹苗投進(jìn)湖前，采用生石灰消毒，確保水體清澄，透明度高。不投人工添加飼料、不亂投 藥物，大閘蟹在這種含有豐富天然餌料的環(huán)境下生長，覓食，脫殼，品嘗起來帶有一股自然清香感 。湖中的風(fēng)浪，更使大閘蟹們個(gè)個(gè)鍛煉的身強(qiáng)體壯，蟹肉緊實(shí)。讓人留戀不舍的不僅是膘肥味美的大閘蟹，還有湖邊美麗的自然風(fēng)光。




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