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面點制作中級班
主要學(xué)習(xí)各種基礎(chǔ)面團(tuán)的調(diào)制和相關(guān)的理論知識，如：水調(diào)面點類、蓬松面團(tuán)類、油酥面團(tuán)類、米粉面團(tuán)類和其他面團(tuán)類面點制作，以及時下流行常見的各種小吃、主食，酒店用面食等，如：水餃、花式蒸餃、手搟面、抻面、饅頭、花卷、包子、開口笑、回頭餅、夾餅、鴨仔酥、燒麥、油酥燒餅、麻團(tuán)、驢打滾、南瓜餅、盤絲餅、手抓餅、驢肉火燒、醬肉火燒、棋子火燒、一品燒餅、京東肉餅、白運章蒸餃、鍋貼、黃金包、貓耳朵、干炒河粉、肉盒子等五六十項實用的面點技能。
就業(yè)去向：畢業(yè)后主要在各大酒店、賓館、政府食堂等單位從事面點師工作，也可以自己開辦各類小吃，如餃子館、面館以及各種主食廚房等，自己創(chuàng)業(yè)做老板。
月餅類：學(xué)習(xí)廣式月餅、酥皮月餅等十九種餡料的制作與糖漿的配置方法。
面包類：掌握各種面包的制作技能，了解醒發(fā)過程與烘焙溫度，包括甜面包、咸面包、佛手包、蝴蝶包、梅花包、辮子包、兔耳包、豆沙包、麥道包、油炸包、漢堡、彩虹土司、揶蓉包、三明治等十幾個品。還學(xué)習(xí)椒鹽燒餅、盤絲燒餅、豆沙燒餅、麻醬燒餅、紅果燒餅等面食的制作技術(shù)。
我校承若：包教包會，這學(xué)期不會，下學(xué)期免費學(xué)習(xí)。
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三、教學(xué)方法：
從基礎(chǔ)講起由淺入深，從原材料的認(rèn)識到配料成型，先由教師講解示范操作，再由學(xué)員實踐操作，邊示范邊講解，入學(xué)者無需任何基礎(chǔ)輕松入門。
選擇大于努力 專業(yè)鑄就成功
一份學(xué)費、兩項技能、終身保會：
本校注重學(xué)生學(xué)以致用的培養(yǎng)，授予其規(guī)范學(xué)習(xí)方法，為此特創(chuàng)辦今古味食品公司，集烘焙（糕點）教學(xué)，技術(shù)咨詢，研發(fā)，生產(chǎn)經(jīng)營銷售，連鎖加盟于一體專業(yè)化烘焙食品生產(chǎn)教研機(jī)構(gòu)，使廣大學(xué)生經(jīng)過短期學(xué)到專業(yè)技術(shù)的同時也熟練得掌握了生產(chǎn)經(jīng)營銷售的兩項技能，是您在今后創(chuàng)業(yè)就業(yè)時的寶貴資源。
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