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 大廚月薪7000元
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據(jù)記者了解，想成為一名普通廚師，只需參加半年的培訓(xùn)，便可踏入此行，但要成為頂梁柱似的廚師長則需要十年磨一劍。以2000平為左右的中檔酒樓為例，目前廚師長的平均月薪達(dá)7000元，海鮮酒樓的廚師長 月薪達(dá)7萬元，月薪1萬的現(xiàn)象非常普遍。隨著人們的生活質(zhì)量的提高，餐飲業(yè)的競爭日益加劇，對廚師長的要求也越來越高，特別是組織管理能力和創(chuàng)新能力都有更嚴(yán)格的要求，不斷求新求變成了各家飯店的生存法則。

流程化管理
    一些規(guī)模稍大的餐飲企業(yè)，為解決高級技術(shù)人才的匱乏問題，開始逐步引人標(biāo)準(zhǔn)化管理，打破以前完全靠“個人技術(shù)”。餐飲業(yè)業(yè)會有一套自己的工藝流程，就像服裝廠的生產(chǎn)線一樣，每個員工只是完成屬于自己職責(zé)內(nèi)的一小部分工作，而不需要依靠某個人擁有的技術(shù)。從采購、保管、加工、烹飪到取菜、傳菜、上菜，完全標(biāo)準(zhǔn)化，每個人名司其職。流程化管理優(yōu)勢是使技術(shù)人才呈年輕化，人員易穩(wěn)定，不易流失；但對個人而言，將失去培養(yǎng)成全才的機會，需要利用業(yè)余時間加強自身的學(xué)習(xí)，才能在餐飲領(lǐng)域繼續(xù)有長足的發(fā)展。
 

 

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    當(dāng)今社會是一個競爭激烈,人才群聚的社會,早已經(jīng)不是憑力氣,能吃苦就能衣食無憂的時代.要想在社會上立足,并想得到較好的發(fā)展,必須要有一技之長.雖然說,三百六十行,行行都能出狀元.但選擇職業(yè),首先要根據(jù)自身的喜好,喜好是 的老師,因為喜歡那一行,就會干好哪一行;其次就是看哪個行業(yè)前景好,發(fā)展空間大; 也要根據(jù)自身的條件特點,切不可好高騖遠(yuǎn).
    餐飲業(yè)與其他行業(yè)相比,具有以下幾個明顯優(yōu)勢:一是不會被社會淘汰,即使實現(xiàn)了共產(chǎn)主義,人們總得還要吃飯;二是工作范圍廣闊,滲透社會各個領(lǐng)域和階層,從簡陋的小飯店到豪華的大酒店,從基層食堂到國務(wù)院宴會廳,廚師是少不了的;




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