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消泡劑,也稱消沫劑,是在食品加工過程中降低表面張力,抑制泡沫產(chǎn)生或已產(chǎn)生泡沫的食品添加劑。我國許可使用的消泡劑有乳化硅油、銅仁萬山本地高碳醇脂肪酸酯復(fù)合物、銅仁萬山本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、銅仁萬山本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、銅仁萬山本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、銅仁萬山本地聚二甲基硅氧烷等7種。消泡劑(defoamer)又稱為抗泡劑,在工業(yè)生產(chǎn)的過程中會(huì)產(chǎn)生許多有害泡沫,需要添加消泡劑。廣泛應(yīng)用于膠乳、銅仁萬山本地紡織上漿、銅仁萬山本地食品發(fā)酵、銅仁萬山本地生物醫(yī)藥、銅仁萬山本地農(nóng)藥、銅仁萬山本地涂料、銅仁萬山本地石油化工、銅仁萬山本地造紙、銅仁萬山本地工業(yè)清洗等行業(yè)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的有害泡沫。
泡沫的研究早可以追溯到柏拉圖時(shí)代,但幾百年來,人們對泡沫的定義一直沒有形成統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)。美國膠體化學(xué)家L·I·Osipow和道康寧公司的R·F·Smith從泡沫的密度方面對泡沫進(jìn)行了定義;日本的伊藤光一從泡沫結(jié)構(gòu)的角度對泡沫進(jìn)行了定義,但是卻忽略了氣泡間的相互聯(lián)系;我國的表面物理學(xué)家趙國璽教授對泡沫的定義為:泡沫是氣體分散于液體中的分散體系,氣體是分散相(不連續(xù)相),液體是分散介質(zhì)(連續(xù)相),液體中的氣泡上升至液面,形成少量液體構(gòu)成的以液膜隔開氣體的氣泡聚集物。國內(nèi)外學(xué)者一致認(rèn)為:泡沫本身是一種熱力學(xué)不穩(wěn)定體系,當(dāng)氣體進(jìn)入含有表面活性劑的溶液中時(shí),便會(huì)形成長時(shí)間穩(wěn)定的泡沫體系。所以必須使用到消泡劑,消泡劑,是泡沫的一種添加劑。在涂料、銅仁萬山紡織、銅仁萬山醫(yī)學(xué)、銅仁萬山發(fā)酵、銅仁萬山造紙、銅仁萬山水處理及石油化工等領(lǐng)域生產(chǎn)和應(yīng)用過程中會(huì)產(chǎn)生大量的泡沫,進(jìn)而影響到產(chǎn)品質(zhì)量、銅仁萬山生產(chǎn)過程?;趯ε菽囊种啤~仁萬山,生產(chǎn)時(shí)通常要把特定量的消泡劑加入其中。
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