在美麗的陽(yáng)澄湖有一種美食，叫陽(yáng)澄湖大閘蟹，陽(yáng)澄湖蓮花島聚集了眾多的大閘蟹養(yǎng)殖戶，蓮花島顧記蟹莊是這里的專業(yè)養(yǎng)殖戶。 這家餐館的大閘蟹以陽(yáng)澄湖當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)大閘蟹為食材，肉質(zhì)鮮美，味道鮮甜，讓人回味無(wú)窮。清蒸大閘蟹這一道菜肴都經(jīng)過(guò)精心烹制，保留了大閘蟹的原汁原味，讓食客在品嘗的過(guò)程中領(lǐng)略到大閘蟹的獨(dú)特魅力。 除了美味的大閘蟹菜肴，這家餐館的服務(wù)也讓人印象深刻。服務(wù)員熱情周到，耐心解答食客的疑問(wèn)，讓人感受到賓至如歸的待遇。而餐館的環(huán)境布置精致雅致，讓人用餐時(shí)倍感舒適愜意。 每到陽(yáng)澄湖大閘蟹上市的季節(jié)，這家餐館的人氣便如火如荼，吸引著遠(yuǎn)近的食客前來(lái)品嘗。無(wú)論是本地人還是外地游客，都對(duì)這家餐館贊譽(yù)有加，紛紛給身邊的朋友和家人。陽(yáng)澄湖大閘蟹，已經(jīng)不僅僅是一道美食，更是一種文化，一種精神象征，讓人回味無(wú)窮，留戀不已。

在蘇州陽(yáng)澄湖畔，生長(zhǎng)著一種獨(dú)特的美味，那就是聞名遐邇的陽(yáng)澄湖大閘蟹。這里的大閘蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，被譽(yù)為中華美食中的珍品。每到秋風(fēng)起，陽(yáng)澄湖的大閘蟹開始肥美起來(lái)，肥美的蟹黃蟹膏香氣四溢，讓人垂涎欲滴。 陽(yáng)澄湖大閘蟹的美味，不僅在于其肉質(zhì)鮮美，更在于其營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)說(shuō)，陽(yáng)澄湖大閘蟹富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被譽(yù)為補(bǔ)身養(yǎng)顏的佳品。所以，無(wú)論是當(dāng)?shù)鼐用襁€是遠(yuǎn)道而來(lái)的游客，都紛紛慕名而來(lái)，想要品嘗一番這道美味的鮮味。 陽(yáng)澄湖大閘蟹的獨(dú)特魅力還在于其獨(dú)特的食用方式。蓮花島顧記蟹莊的清蒸大閘蟹用手拿著，輕輕掰開，將鮮嫩的蟹肉一點(diǎn)點(diǎn)地剝出來(lái)，沾上一點(diǎn)香辣的蒜泥醬，鮮美的味道頓時(shí)彌漫開來(lái)，讓人回味無(wú)窮。

現(xiàn)在陽(yáng)澄湖大閘蟹是人工飼養(yǎng)的，但是并不代表陽(yáng)澄湖大閘蟹就不再受天敵的威脅。當(dāng)幼蟹出現(xiàn)早熟后，便具有上岸外逃的習(xí)性，或因氣候變化爬上岸進(jìn)體交換或?qū)な硶r(shí)，簡(jiǎn)略受鼠類損傷,隨之而來(lái)的鳥害對(duì)水產(chǎn)飼養(yǎng)的損害已遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于鼠害。陽(yáng)澄湖大閘蟹家喻戶曉，其養(yǎng)成本錢高，銷售價(jià)格高，若是發(fā)生這些災(zāi)害，恐怕?lián)p失嚴(yán)峻。那么如何避免這些外來(lái)者損害到陽(yáng)澄湖大閘蟹的生計(jì)呢? 鼠類：鼠類對(duì)幼蟹損害十分嚴(yán)峻，對(duì)幼蟹損害較嚴(yán)峻的鼠類是個(gè)別較大的褐家鼠。早期幼蟹和性未成熟個(gè)別一般不上岸，這時(shí)鼠類不易吃到幼蟹。當(dāng)幼蟹出現(xiàn)早熟后，便具有上岸外逃的習(xí)性，或因氣候變化爬上岸進(jìn)體交換或?qū)な硶r(shí)，簡(jiǎn)略受鼠類損傷。鼠類損傷幼蟹一般在夜間。這時(shí)鼠類在岸邊尋找食物，見(jiàn)到爬上岸的河蟹后，首先把蟹螯足的步足咬斷，使蟹毫無(wú)抵擋才能，然后吃“蟹黃”和蟹肉，甚至將斷肢蟹拖進(jìn)鼠洞。 鼠類的方法，一是抓老鼠慣布“電網(wǎng)”，既環(huán)保又效率高，用毛竹片替代鋼釘，在蟹塘邊圍起了網(wǎng)，靜候老鼠上當(dāng)。二是夜間巡塘?xí)r用鐵叉捕殺。