湖北黃石D-生物素與酶結(jié)合參與體內(nèi)二氧化碳的固定和羧化過(guò)程，與體內(nèi)的重要代謝過(guò)程如丙酮酸羧化而轉(zhuǎn)變成為草酰乙酸，乙酰輔酶A羧化成為丙二酰輔酶A等糖及脂肪代謝中的主要生化反應(yīng)有關(guān)。它也是某些微生物的生長(zhǎng)因子，極微量（0.005微克）即可使試驗(yàn)的細(xì)菌生長(zhǎng)。例如，鏈孢霉生長(zhǎng)時(shí)需要極微量的生物素。人體每天需要量約100～300微克。生雞蛋清中有一種抗生物素的蛋白質(zhì)能和生物素結(jié)合，結(jié)合后的生物素不能由消化道吸收；造成動(dòng)物體生物素缺乏，此時(shí)出現(xiàn)食欲不振、舌炎、皮屑性皮炎、脫毛等。然而，尚未見(jiàn)人類生物素缺乏病例，可能是由于除了食物來(lái)源以外，腸道細(xì)菌也能合成生物素之故。

湖北黃石生物素（Biotin）又稱維他命B7，是維他命B群中的一員，主要為人體中多種碳酸酵素的輔因數(shù)，是脂肪酸合成、糖質(zhì)新生、分解氨基酸等過(guò)程不可缺的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于產(chǎn)生能量非常重要。除此之外，生物素具有出色的美容作用，能維持頭發(fā)、皮膚及指甲強(qiáng)健，常添加于美妝產(chǎn)品中，又可稱為維他命H，H為德文頭發(fā)Haar及皮膚Haut的縮寫。湖北黃石生物素來(lái)源非常廣泛，包括蛋黃、啤酒、酵母、堅(jiān)果、豆類、全谷類、蘑菇、香蕉、花椰菜、魚類等。而生蛋白中含有一種名為Avidin的抗生物素蛋白，會(huì)抑制人體吸收率。