發(fā)酵起泡的解決辦法：1、添加化學(xué)消泡劑。添加化學(xué)消泡劑可以在發(fā)酵中快速控制泡沫，根據(jù)發(fā)酵工藝的起泡情況，可以直接將發(fā)酵消泡劑與基礎(chǔ)料一起加入發(fā)酵液中，或經(jīng)過(guò)高溫滅菌后流加或補(bǔ)料。2、安裝機(jī)械消泡器。這是一種物理消泡方法，通過(guò)溫度的變化，過(guò)濾去除漂浮物，機(jī)械發(fā)泡的因素，去除發(fā)泡溶質(zhì)，從而達(dá)到消泡的目的。甘肅平?jīng)鍪褂没瘜W(xué)消泡方法更為快速有效，生物素發(fā)酵用道康寧AFE-0050消泡劑更為有效，進(jìn)口食品消泡劑是10％活性有機(jī)硅消泡乳劑可用于一系列工業(yè)應(yīng)用中，包括較寬的PH環(huán)境。該產(chǎn)品在生物素發(fā)酵中使用不漂油、不破乳、不漂浮，不會(huì)產(chǎn)生殘留掛壁等問(wèn)題，消泡、抑泡力強(qiáng)，用量少，不影響起泡體系的基本性質(zhì)，在高溫處理和寬PH條件下水性系統(tǒng)中的泡沫控制、混合或稀釋時(shí)能輕易散開(kāi)。

水基油墨可以用于水或乙醇稀釋，可用自來(lái)水沖洗，但印到承印物上干燥后卻能夠形成耐水的膜層。然而，由其組分性質(zhì)所決定，水基油墨有一個(gè)顯著的特點(diǎn)就是容易起泡，泡沫會(huì)影響印刷過(guò)程的順利進(jìn)行和印刷品的質(zhì)量。甘肅平?jīng)鲞M(jìn)口消泡劑能控制水基油墨中的泡沫，改善涂料使用的過(guò)程和帶來(lái)良好的使用效果。水基油墨屬于液體油墨，比膠印油墨稀得多，在油墨印刷傳遞的過(guò)程中容易混入氣體產(chǎn)生泡沫，水基油墨的連結(jié)料由溶劑型或乳液型樹(shù)脂、水和少量乙醇及助劑組成，樹(shù)脂需經(jīng)氨化反應(yīng)才能溶于水，此類水溶性水質(zhì)具有皂類結(jié)構(gòu)，易產(chǎn)生氣泡。另外，為了提高水基油墨對(duì)承印材料的附著性，需要加入某些表面活性劑以降低體系的表面張力，降低的表面張力會(huì)促使氣泡的產(chǎn)生，在用水基油墨進(jìn)行印刷時(shí)往往需要加入進(jìn)口消泡劑。泡沫屬于氣體分散于液體的分散體系，泡沫是成團(tuán)的氣體被液體膜包圍分割而形成的，通過(guò)隔開(kāi)氣體的液體膜有厚變薄從而達(dá)到破泡的效果，影響泡沫穩(wěn)定性的因素，主要取決于液體膜變薄的速度及液體膜的強(qiáng)度，液體膜越厚泡沫會(huì)越穩(wěn)定，反之泡沫越容易被破壞。