岳陽湘陰豫北鈣業(yè)公司氫氧化鈣在食品工業(yè)中的應(yīng)用（1）氫氧化鈣在鈣劑生產(chǎn)中的應(yīng)用市場上的鈣劑有碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄酸鈣等總計近200種。氫氧化鈣作為原料廣泛應(yīng)用于鈣劑生產(chǎn)工業(yè)，其中常見的有葡萄糖酸鈣，在我國目前均采用發(fā)酵法生產(chǎn)，其工藝過程為：淀粉經(jīng)糖化后用黑曲霉發(fā)酵，發(fā)酵液用石灰乳（氫氧化鈣）中和后經(jīng)濃縮、結(jié)晶、精制得到葡萄糖酸鈣成品。 氫氧化鈣在奶粉生產(chǎn)中的應(yīng)用氫氧化鈣在作為酸度調(diào)節(jié)劑，可使用在乳粉（包括加糖乳粉）和奶油乳粉及其調(diào)制產(chǎn)品、嬰幼兒配方食品中，使用量是按生產(chǎn)需要適量使用。因為奶粉尤其是嬰幼兒配方奶粉或食品中含有一定量不同種類的蛋白質(zhì)，由于蛋白質(zhì)表面離子化側(cè)鏈的存在，蛋白質(zhì)帶凈電荷，這些側(cè)鏈都是可以滴定的，對于每個蛋白都存在一個pH使它的表面凈電荷為零即等電點。在等電點時，蛋白質(zhì)分子以兩性離子形式存在，其分子凈電荷為零（即正負電荷相等），此時蛋白質(zhì)分子顆粒在溶液中因沒有相同電荷的相互排斥，分子相互之間的作用力減弱，其顆粒極易碰撞、凝聚而產(chǎn)生沉淀，在乳粉中添加一定量的氫氧化鈣，起到調(diào)節(jié)乳粉pH以使其在水中溶解時可以分散均勻，且鈣離子也可以起到營養(yǎng)強化的作用。

岳陽湘陰鈣業(yè)公司分析一氧化碳能使澄清石灰水變渾濁嗎？石灰水的主要成分是氫氧化鈣，一氧化碳不能和氫氧化鈣反應(yīng)，所以一氧化碳不能使澄清石灰水變渾濁。能使澄清石灰水變渾濁的是二氧化碳，這是因為二氧化碳可以和石灰水的主要成分氫氧化鈣產(chǎn)生反應(yīng)生成碳酸鈣，碳酸鈣不溶于水，所以可以使澄清石灰水變渾濁。碳一氧化物（CO?）不能使澄清的石灰水變渾濁，因為碳一氧化物是一種氣體，它不能改變水的顏色或使其變得渾濁。相反，碳一氧化物通常與水結(jié)合形成碳酸氫鈉，這是一種清澈的液體，不會使水變渾濁。石灰水是由氫氧化鈣（Ca(OH)?）和水組成的，它是一種透明的液體。如果石灰水變渾濁，可能是因為它接觸了其他物質(zhì)，例如泥土，灰塵或沉淀物，導(dǎo)致其變得不透明。因此，碳一氧化物不是導(dǎo)致石灰水變渾濁的原因。