平?jīng)鲮`臺氫氧化鈣在食品工業(yè)中的應(yīng)用（1）氫氧化鈣在鈣劑生產(chǎn)中的應(yīng)用市場上的鈣劑有碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄酸鈣等總計(jì)近200種。氫氧化鈣作為原料廣泛應(yīng)用于鈣劑生產(chǎn)工業(yè)，其中常見的有葡萄糖酸鈣，在我國目前均采用發(fā)酵法生產(chǎn)，其工藝過程為：淀粉經(jīng)糖化后用黑曲霉發(fā)酵，發(fā)酵液用石灰乳（氫氧化鈣）中和后經(jīng)濃縮、結(jié)晶、精制得到葡萄糖酸鈣成品。（2）氫氧化鈣在奶粉生產(chǎn)中的應(yīng)用氫氧化鈣在作為酸度調(diào)節(jié)劑，可使用在乳粉（包括加糖乳粉）和奶油乳粉及其調(diào)制產(chǎn)品、嬰幼兒配方食品中，使用量是按生產(chǎn)需要適量使用。因?yàn)槟谭塾绕涫菋胗變号浞侥谭刍蚴称分泻幸欢坎煌N類的蛋白質(zhì)，由于蛋白質(zhì)表面離子化側(cè)鏈的存在，蛋白質(zhì)帶凈電荷，這些側(cè)鏈都是可以滴定的，對于每個(gè)蛋白都存在一個(gè)pH使它的表面凈電荷為零即等電點(diǎn)。在等電點(diǎn)時(shí)，蛋白質(zhì)分子以兩性離子形式存在，其分子凈電荷為零（即正負(fù)電荷相等），此時(shí)蛋白質(zhì)分子顆粒在溶液中因沒有相同電荷的相互排斥，分子相互之間的作用力減弱，其顆粒極易碰撞、凝聚而產(chǎn)生沉淀，在乳粉中添加一定量的氫氧化鈣，起到調(diào)節(jié)乳粉pH以使其在水中溶解時(shí)可以分散均勻，且鈣離子也可以起到營養(yǎng)強(qiáng)化的作用。

從高污染，高能耗，高成本的”三高“狀態(tài)順利的轉(zhuǎn)變?yōu)榈臀廴?，低能耗，低成本的“三低”?yōu)質(zhì)企業(yè)。 也利用了平?jīng)鲮`臺氫氧化鈣微溶于水的特點(diǎn)使藥液成粘稠性，有利于藥液在植物枝葉上附著?；意}粉如果用于膩?zhàn)臃奂案煞弁苛仙a(chǎn)中，不宜選用由白煤燒制的生石灰/氧化鈣生產(chǎn)。膩?zhàn)臃奂铀當(dāng)嚢韬?。其中不僅利用了平?jīng)鲮`臺氫氧化鈣能與硫酸銅反應(yīng)的性質(zhì)施工時(shí)手感特別吃力，刮不動，施工效率低下，這是膩?zhàn)恿鲃有郧颠_(dá)不到要求。 用途：儲存運(yùn)輸編輯一，實(shí)驗(yàn)原理：由于平?jīng)鲮`臺氫氧化鈣能夠和空氣中的二氧化碳發(fā)生反應(yīng)生成碳酸鈣而導(dǎo)致變質(zhì)。1．取少量樣品于試管中，加足量水充分?jǐn)嚢瑁^濾反應(yīng)的化學(xué)方程式為：％≤0.00050.0005斑法吸入：迅速脫離現(xiàn)場至空氣新鮮處。 在空氣中吸收水和二氧化碳。