消泡劑，也稱消沫劑，是在食品及其他加工工業(yè)中起到降低表面張力，抑制泡沫產(chǎn)生或已產(chǎn)生泡沫的添加劑。我國(guó)許可使用的消泡劑有乳化硅油、長(zhǎng)春二道本地高碳醇脂肪酸酯復(fù)合物、長(zhǎng)春二道本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、長(zhǎng)春二道本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、長(zhǎng)春二道本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、長(zhǎng)春二道本地聚二甲基硅氧烷等7種。 一般來(lái)說(shuō)，泡沫是氣體在液體中的粗分散體，屬于氣-液非均相體系。泡沫是一熱力學(xué)上的不穩(wěn)定體系，不可能是穩(wěn)定的，泡沫的熱力學(xué)不穩(wěn)定性，是由于破泡之后體系的液體總表面積大為減少，從而體系能量（自由能）降低甚多的原因。

消泡劑是一種化學(xué)物質(zhì)，用于降低液體表面的張力，從而抑制或泡沫。它們廣泛應(yīng)用于多個(gè)行業(yè)，包括食品加工、長(zhǎng)春二道本地造紙、長(zhǎng)春二道本地水處理、長(zhǎng)春二道本地采油、長(zhǎng)春二道本地印染、長(zhǎng)春二道本地涂料、長(zhǎng)春二道本地洗滌劑、長(zhǎng)春二道本地橡膠膠乳、長(zhǎng)春二道本地氣溶膠、長(zhǎng)春二道本地日化、長(zhǎng)春二道本地醫(yī)藥和奶制品等。消泡劑可分為有機(jī)硅氧烷、長(zhǎng)春二道本地聚醚、長(zhǎng)春二道本地硅和醚接枝、長(zhǎng)春二道本地含胺、長(zhǎng)春二道本地亞胺和酰胺類等。例如，有機(jī)硅消泡劑是一種白色粘稠的乳液，具有耐高溫和低溫的特性，化學(xué)性能惰性，物理性能穩(wěn)定，無(wú)生物活性。脂肪醇消泡劑則是一種不含硅的消泡劑，能夠快速滲透到液體內(nèi)部并迅速擴(kuò)散開來(lái)，適用于高溫和強(qiáng)堿條件下的消泡。潤(rùn)滑油消泡劑則專門針對(duì)機(jī)械加工液的特點(diǎn)開發(fā)，適用于高溫、長(zhǎng)春二道本地強(qiáng)堿、長(zhǎng)春二道本地高粘度體系的消泡。