李子的營養(yǎng)略低于桃子，含糖、量蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1.B2.C，煙酸、鈣、磷、鐵、天門冬素、谷酰、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等成分。每100克李子的可食部分中，含有能量117.2~221.9千焦，糖8.8克，蛋白質(zhì)0.7克，脂肪0．25克，維生素A原（胡蘿卜素）100--360克，煙酸0.3毫克，鈣6毫克以上，磷12毫克，鐵0.3毫克，鉀130毫克，維生素c 2~7毫克，另外含有其他礦物質(zhì)、多種氨基酸、天門冬素以及纖維素等。
李子吃多了，會(huì)讓腸胃感到難受，這是很多人在實(shí)際生活中得來的經(jīng)驗(yàn)，也是俗話中說的“杏傷人”和“李子樹下埋死人”的原因，一針見血地指出了“過食杏、李有害”的觀點(diǎn)。從中醫(yī)養(yǎng)生觀點(diǎn)認(rèn)為，杏和李子均不可多吃。中醫(yī)認(rèn)為，杏肉味酸、性熱，有小毒。

李子種植適宜的土壤是：適宜栽植在土層較厚（1米以上）、土壤疏松肥沃、土壤酸堿度-PH值6.5-7.5之間、排水良好、有水澆條件的沙壤土；適宜的氣候是：年平均溫度13-15℃，冬季極端 溫度-15攝氏度以上，年平均降水量700-900毫米，常年風(fēng)速不超過7級，光照充足的地區(qū)。
李子以短果枝及花束狀短果枝結(jié)果為主，因此修剪上以輕剪長放、通風(fēng)透光為原則。對于 年結(jié)果樹應(yīng)以整形為主，適當(dāng)加大修剪量，為連年豐產(chǎn)打下基礎(chǔ)。而多年生樹基本是采用疏剪，回縮，拉枝等措施，以緩和樹勢，控制營養(yǎng)生長。修剪時(shí)期以夏季、秋季為主，重點(diǎn)疏除過密枝條，背上旺枝及競爭枝，并及時(shí)進(jìn)行摘心，拿枝、扭梢，以加強(qiáng)通風(fēng)透光，促進(jìn)花芽分化。

李子肥水管理：栽植苗木成活后，在行間開20厘米寬、5厘米深的淺溝作成臺(tái)田，臺(tái)田溝作夏季排水、灌水、施肥用。生長前期每隔10天追一次肥，萌芽至開花期畝施碳酸氫銨、磷酸二氫鉀等各25千克，幼果期至成熟期畝施尿素、磷酸二銨、硫酸鉀各25千克。果實(shí)采收后營養(yǎng)生長期及時(shí)進(jìn)行地下施肥，畝施碳酸氫銨100千克或尿素50千克，每年9月溝施或樹盤撒施有機(jī)肥，以腐熟雞糞、圈糞為主，畝施優(yōu)質(zhì)粗肥3000千克、磷酸二銨30千克、硫酸鉀30千克、尿素30千克，每次施肥后灌水一次。在整個(gè)生產(chǎn)過程除施肥后澆水外，根據(jù)土壤墑情再灌1次~2次水，灌水后隨時(shí)進(jìn)行中耕松土。
李子樹溫度調(diào)控 ，李子的休眠期為40天~50天，需0℃~7℃低溫1000小時(shí)~1500小時(shí)，11月初李子落葉后進(jìn)行強(qiáng)迫休眠，滿足其需冷量后升溫。升溫后的溫度調(diào)控通過開關(guān)通風(fēng)口，調(diào)整通風(fēng)帶大小來實(shí)現(xiàn)。設(shè)施李子生長季各物候期的溫度調(diào)控指標(biāo)為：升溫開始至初花期白天溫度13℃~15℃，夜間3℃~5℃；花期白天溫度調(diào)控到18℃~20℃， 不能超過22℃，夜間6℃~8℃；果實(shí)生長期白天溫度25℃~28℃，夜間溫度10℃~12℃；果實(shí)著色期白天 不超過30℃，夜間10℃~15℃，當(dāng)外界氣溫夜間在10℃~12℃時(shí)可撤去棚膜。濕度調(diào)控 ，從覆膜至發(fā)芽前空氣相對濕度在70%左右，花期相對濕度在50%，果實(shí)膨大期濕度在60%~70%，果實(shí)著色期濕度在50%，濕度調(diào)控可以通過灌水來調(diào)節(jié)。