扭梢：把新梢的先端扭傷，但不扭斷，一般有利用價值的徒長枝均可用此方法抑制生長。扭梢應在新梢生長長度足夠用時進行，扭傷部位要在半木質化處。環(huán)剝：在新梢接近停止生長時進行，對旺樹主干或大枝做環(huán)狀剝皮、剝皮寬度為被剝梢條直徑的1/10左右，促花效果明顯。拿枝：用手拿住枝條中下部，反復捏握，使枝條組織受損，呈水平或斜向生長。夏剪每一項措施的應用都要掌握正確的時間及實施對象（幼樹或不結果的旺樹），夏剪時要除去徒長枝、萌條、枯枝。
李子病蟲害防治：李樹的病害主要有李子紅點病、李子流膠??；蟲害主要有李小食心蟲、蚜蟲、紅蜘蛛等。李子紅點病防治措施：（1）在李樹未開花期及葉芽展開時噴1：2：200波爾多液。（2）李園內病葉、病果，集中銷毀。李子流膠病防治措施：（1）應以增強樹勢為中心，加強果園排水，增施有機肥，提高樹體抗病能力。（2）及時防治枝干病蟲害，減少病蟲傷。（3）刮除流膠部位，然后涂抹波美5度石硫合劑， 涂白鉛油保護劑，有較好的效果。李小食心蟲防治措施：（1）秋季或春季翻樹盤，破壞幼蟲越冬場所，減少越冬蟲量。 

李子干做法：就是烏梅1.原料選擇：應選充分成熟的新鮮果實，剔除病蟲果和腐爛果。2.清洗：梅子用水清洗干凈、瀝干。3.制灶：烘灶以竹制成，用黃泥封固，灶高33厘米，用磚砌成，爐門延伸至灶外42厘米。在烘灶上端離口15厘米處，用淡竹制成平排的烘架，下面用兩根竹加以固定。每一烘灶應備烘籠5～7只，其大小與烘架相當。為便于烘焙，每只籠底應有直徑為2厘米大小的篩孔。4.烘焙：先將梅果放在烘架上，用松柴作燃料，在爐灶口燒，使火和煙自然吸入烘灶。開始使用猛火燒，2小時后用文火，燒12小時后，讓其自然降溫。5.再烘焙：在進行第二次烘前，先把經過初烘的果形大小，含水量高低，挑選分開。把水分含量高的“大胖”果放在烘籠下層，水分含量低的“二胖”果放在烘籠上層，上面覆蓋麻袋。同時，在烘架上放好另一批待烘的梅果。這樣循環(huán)進行兩次，完成第三次烘焙。