岳陽湘陰豫北鈣業(yè)公司氫氧化鈣在食品工業(yè)中的應(yīng)用（1）氫氧化鈣在鈣劑生產(chǎn)中的應(yīng)用市場(chǎng)上的鈣劑有碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄酸鈣等總計(jì)近200種。氫氧化鈣作為原料廣泛應(yīng)用于鈣劑生產(chǎn)工業(yè)，其中常見的有葡萄糖酸鈣，在我國目前均采用發(fā)酵法生產(chǎn)，其工藝過程為：淀粉經(jīng)糖化后用黑曲霉發(fā)酵，發(fā)酵液用石灰乳（氫氧化鈣）中和后經(jīng)濃縮、結(jié)晶、精制得到葡萄糖酸鈣成品。 氫氧化鈣在奶粉生產(chǎn)中的應(yīng)用氫氧化鈣在作為酸度調(diào)節(jié)劑，可使用在乳粉（包括加糖乳粉）和奶油乳粉及其調(diào)制產(chǎn)品、嬰幼兒配方食品中，使用量是按生產(chǎn)需要適量使用。因?yàn)槟谭塾绕涫菋胗變号浞侥谭刍蚴称分泻幸欢坎煌N類的蛋白質(zhì)，由于蛋白質(zhì)表面離子化側(cè)鏈的存在，蛋白質(zhì)帶凈電荷，這些側(cè)鏈都是可以滴定的，對(duì)于每個(gè)蛋白都存在一個(gè)pH使它的表面凈電荷為零即等電點(diǎn)。在等電點(diǎn)時(shí)，蛋白質(zhì)分子以兩性離子形式存在，其分子凈電荷為零（即正負(fù)電荷相等），此時(shí)蛋白質(zhì)分子顆粒在溶液中因沒有相同電荷的相互排斥，分子相互之間的作用力減弱，其顆粒極易碰撞、凝聚而產(chǎn)生沉淀，在乳粉中添加一定量的氫氧化鈣，起到調(diào)節(jié)乳粉pH以使其在水中溶解時(shí)可以分散均勻，且鈣離子也可以起到營養(yǎng)強(qiáng)化的作用。

岳陽湘陰鈣業(yè)公司分析一氧化碳能使澄清石灰水變渾濁嗎？石灰水的主要成分是氫氧化鈣，一氧化碳不能和氫氧化鈣反應(yīng)，所以一氧化碳不能使澄清石灰水變渾濁。能使澄清石灰水變渾濁的是二氧化碳，這是因?yàn)槎趸伎梢院褪宜闹饕煞謿溲趸}產(chǎn)生反應(yīng)生成碳酸鈣，碳酸鈣不溶于水，所以可以使澄清石灰水變渾濁。碳一氧化物（CO?）不能使澄清的石灰水變渾濁，因?yàn)樘家谎趸锸且环N氣體，它不能改變水的顏色或使其變得渾濁。相反，碳一氧化物通常與水結(jié)合形成碳酸氫鈉，這是一種清澈的液體，不會(huì)使水變渾濁。石灰水是由氫氧化鈣（Ca(OH)?）和水組成的，它是一種透明的液體。如果石灰水變渾濁，可能是因?yàn)樗佑|了其他物質(zhì)，例如泥土，灰塵或沉淀物，導(dǎo)致其變得不透明。因此，碳一氧化物不是導(dǎo)致石灰水變渾濁的原因。