廚師是以操作見(jiàn)長(zhǎng)的專(zhuān)業(yè)，因此虎振本專(zhuān)業(yè)教育上采用“邊理論邊實(shí)踐”的教學(xué)方法。
     實(shí)際教學(xué)過(guò)程中，實(shí)習(xí)時(shí)老師先對(duì)用料、烹調(diào)方法、制作過(guò)程、重點(diǎn)難點(diǎn)、到成品特點(diǎn)等詳細(xì)講解，再親自演示。學(xué)生人手一份實(shí)習(xí)過(guò)程中，老師跟蹤指導(dǎo)；操作完畢，老師鑒定打分，指出優(yōu)缺點(diǎn)。 學(xué)生之間相互品嘗比較，找出品的差距。通過(guò)樣的實(shí)習(xí)、比較，學(xué)生才能迅速掌握技能。          
 虎振學(xué)生學(xué)習(xí)菜品達(dá)數(shù)百道，實(shí)習(xí)材料雞、鴨、魚(yú)、肉、大蝦、海參等食材全部免費(fèi)發(fā)放，人手一灶，真材實(shí)料實(shí)習(xí)操作。
學(xué)生在學(xué)習(xí)技能的同時(shí)，還可以進(jìn)入校辦食品廠制作食品并參與經(jīng)營(yíng)，學(xué)會(huì)經(jīng)營(yíng)與管理，與市場(chǎng)接軌。于此同時(shí)，我校還定期高薪聘請(qǐng)一些國(guó)內(nèi)、國(guó)際知名的烹飪大師、星級(jí)酒店現(xiàn)任的一些廚師長(zhǎng)和行政總廚，來(lái)我校學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)演示一些酒店的流行菜、旺菜、招牌菜，使學(xué)生了解了酒店的實(shí)際情況和社會(huì)餐飲現(xiàn)狀，又增加了學(xué)習(xí)的知識(shí)面。

   的確如此，去年各大媒體紛紛爆出廚師工資堪比白領(lǐng)，深度剖析廚師這一朝陽(yáng)職業(yè)在行業(yè)里的優(yōu)勢(shì)所在。很多餐飲企業(yè)同時(shí)爆出為避免年節(jié)期間用工人員不足的問(wèn)題影響到經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，不少餐飲企業(yè)采取提高薪水的方式來(lái)保證廚師隊(duì)伍的穩(wěn)定性。調(diào)查顯示，未來(lái)5年，中國(guó)廚師需求總量400多萬(wàn)。另?yè)?jù)《環(huán)球時(shí)報(bào)報(bào)道》，廣州、深圳年薪80萬(wàn)高級(jí)廚師難聘。廚師工資狂上漲，50% 限，廚師工資堪比白領(lǐng)！

    初中和高中畢業(yè)生暫且不說(shuō)，越來(lái)越多的大學(xué)畢業(yè)生也加入到學(xué)廚師這個(gè)行列。保定虎振烹飪學(xué)校大學(xué)畢業(yè)生來(lái)學(xué)廚師的不在少數(shù)。越早的選對(duì)方向，越早的實(shí)現(xiàn)人生夢(mèng)想。