所謂主打菜，既是飯店只出售這一種菜肴，在加一些小菜即可開店,比如：杜五嫂紅燜羊肉---主打紅燜羊肉、新疆大盤雞---主打大盤雞、上品豆花魚莊---主打豆花魚、阿郎火鍋雞----主打火鍋雞，這些店的優(yōu)勢是不用請廚師，發(fā)展連鎖店比較快、口味容易控制。
（飯店主打菜、鯉魚經(jīng)過特殊的腌制、炸成金黃色、色香俱佳、火鍋內(nèi)現(xiàn)點豆腐、加入高湯、放入炸好的魚、湯辣、魚鮮香，吃完豆腐和魚，加湯可涮食其他所有的涮菜。） 并免費傳授10多種秘制麻醬和其他小料的配制。

    八大蒸碗（定州正宗口味、包括夾酥肉 、方子肉、條子肉、毛頭丸子、甜丸子、肉丸子、牛肉丸子、糊湯制作、燜雞、燜肘子、）7天
   小籠包子 （發(fā)面包子、死面包子、水晶包子、皮薄餡大、順口流油、汁多陷香）3天
   大餡水餃（皮薄餡大、另贈送絕密的基礎(chǔ)餡的制作、驢肉陷、牛肉餡、和其他10多種餡的配方）3天、

   雞蛋灌餅 1天、
   里脊爬餅 、（投資小見效快、省事、省心省力的致富渠道， 秘制腌制秘方、肉金黃細嫩。餅酥脆香）2天
   油條豆腐腦 （大眾口味、大眾常見的傳統(tǒng)早點、只要不怕辛苦、開攤就可盈利）
   千層烙餅 （烙餅的一種 、適合大眾口味、大眾消費）