大閘蟹之類的水產(chǎn)品，脂肪特別少，水分比較大，含能量是比較低的，但高蛋白食物在短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生的飽感卻比較強(qiáng)。即便吃兩斤螃蟹，去殼之后的只有8兩多，大約400克，含蛋白質(zhì)60-70克，能滿足一個(gè)成年男人 的需要量，含能量卻只有400千卡左右，和一個(gè)男人晚餐通常的食量（800多千卡）相去甚遠(yuǎn)。加上一點(diǎn)蔬菜，也都是低能量食物。再加上蛋白質(zhì)具有很強(qiáng)的熱效應(yīng)，其中30%的能量還會(huì)變成熱量發(fā)散出來，實(shí)際被身體所利用的就更少。 酒蟹，須十二月間作。于酒甕間撇清酒，不得進(jìn)糟，和鹽浸蟹，一宿即取出。于厴中去糞穢，重實(shí)椒鹽訖，疊凈器中。取前所浸鹽酒，更入少新撇者，同煎一沸，以別器盛之。隔宿候冷，傾蟹中，須令滿。（宋傅肱《蟹譜》） 酒蟹，于九月間揀肥壯者十斤，用炒鹽一斤四兩，好明白礬末一兩五錢。先將蟹洗凈，用稀篾籃封貯懸之，當(dāng)風(fēng)半日或一日，以蟹干為度。好醅酒五斤，拌和鹽礬，令蟹入酒內(nèi)，良久取出。每蟹一只，花椒一顆，掰開臍納入。

蓮花島顧記蟹莊這家餐廳的服務(wù)令人稱道，細(xì)致周到的服務(wù)讓每位顧客感受到賓至如歸的溫暖。從入座開始，店員就會(huì)為您細(xì)心介紹每一道菜的特色和烹飪方式，讓您在品嘗美食的同時(shí)也增添了一份了解和愉悅。 無論是家庭聚餐，朋友聚會(huì)，還是商務(wù)宴請(qǐng)，這家餐廳都能滿足您的需求。配套的優(yōu)質(zhì)酒水和大閘蟹更是為您的美食之旅錦上添花。在這里，不僅味覺得到了滿足，心靈也得到了充實(shí)和愉悅。