葡萄栽培管理技術(shù),架式。葡萄為多年生蔓生果樹(shù)，需搭架才能保持一定的空間和果形，獲得較高的產(chǎn)量。 年就要架起來(lái)，不能順地爬。常用的架式有以下幾種。籬架：就是架面和地面垂直，形似籬壁，目前多采用單壁籬架，架高2米以上，每隔4—5米立支柱一根，木、石、水泥柱均可，在其上每隔40厘米拉一道12—14號(hào)鉛絲。 道鉛絲距地面50—55厘米。兩端立柱略向外傾斜，并設(shè)一錨石將鉛絲拉緊。這種架式通風(fēng)透光良好，果實(shí)含糖量高，便于密植。行距2—2.5米，株距0.5—1.5米。能實(shí)現(xiàn)早期豐產(chǎn)；土壤管理、除蟲(chóng)打藥方便、便于機(jī)械化；容易更新；缺點(diǎn)是：架面小，增產(chǎn)潛力小，畝產(chǎn)難于突破5000斤，容易得日燒病，不適于樹(shù)勢(shì)旺的品種如龍眼等。 傾斜式棚架：分兩種,大棚架：行距6米以上，橫、縱向支柱之間間距2米左右，橫向一般有4—5排柱. 排柱距葡萄植株1米左右，高60—70厘米，第二排柱高1.5米，第三排柱高2.3米，使1—3排柱頂處于一直線，第四、五、六排柱高2.5—2.7米，高度基本相平或漸高。標(biāo)準(zhǔn)是果穗架下行人碰不著頭。這種架式的優(yōu)點(diǎn)是可利用復(fù)雜的地形，冬季防寒取土容易，大量結(jié)果后產(chǎn)量高、增產(chǎn)潛力大。不足是：整形年現(xiàn)長(zhǎng)，早期產(chǎn)量低，防寒上下架不方便，不易更新，要求肥水條件高。適用于管理水平較高的地區(qū)。小棚架：行距在6米以內(nèi)，建造方法和大棚架相同。其優(yōu)點(diǎn)是，葡萄很快布滿架面，實(shí)現(xiàn)早期豐產(chǎn)；易保持緩和的樹(shù)勢(shì)，產(chǎn)量比較穩(wěn)定，上下架比較方便。缺點(diǎn)是不利于機(jī)械化管理。 水平大棚架,適用于第三年發(fā)芽后，每個(gè)3米長(zhǎng)的主蔓，在先端2米范圍內(nèi)留芽2—3個(gè)，無(wú)用芽抹掉，果穗可不留或少留，以利長(zhǎng)樹(shù)。冬剪時(shí)主蔓延長(zhǎng)蔓剪留成熟部分的3/4—4/5。新生的側(cè)蔓剪留成熟部分的1/3—1/2。同一側(cè)側(cè)蔓保持1.5—2米，多于疏除。第四年春季每主蔓延長(zhǎng)蔓再留4—5個(gè)側(cè)芽，可適量結(jié)果，結(jié)果長(zhǎng)樹(shù)兩兼顧。冬剪時(shí)延長(zhǎng)蔓剪留成熟部分的2/3—3/4，并在上年選留的側(cè)蔓上選留母蔓， 結(jié)果母蔓應(yīng)選在側(cè)蔓的外側(cè)，距主蔓一米左右的部位，以后隨著側(cè)蔓的延伸，每隔50—60厘米配備一結(jié)果母蔓。

主蔓水平引縛于鉛絲上，可單層也可多層，單臂或雙臂均可，多用于籬架。這種樹(shù)形易控制樹(shù)勢(shì)，枝條在架面分布均勻，便于管理。定植當(dāng)年在植株基部選1個(gè)或數(shù)個(gè)新梢培養(yǎng)成主蔓，冬剪時(shí)留1.5～2米。第二年春天水平引縛到鉛絲上，單臂的向一個(gè)方向引，雙臂的向左右兩側(cè)對(duì)稱引，多層的則均勻擺布于各層鉛絲的兩側(cè)（圖4）。主蔓上每隔10～15厘米留一個(gè)新梢結(jié)果，其余全部去掉。所留新梢冬剪時(shí)均留2～3芽短剪，作為下一年的結(jié)果母枝。以后每年短剪，對(duì)先端延長(zhǎng)枝則長(zhǎng)留。采用這一整形方式的品種必須是在短梢修剪條件下容易形成結(jié)果枝的品種，否則會(huì)影響產(chǎn)量。此外，在選擇多層時(shí)，各層所留新梢數(shù)量應(yīng)減少，以免架面上部枝葉過(guò)密。 龍干形整枝,這是在我國(guó)北方葡萄棚架栽培中常用的一種傳統(tǒng)整形方式。植株留1個(gè)或多個(gè)粗龍干，由地面順棚架向上爬。在龍干上均勻分布結(jié)果母枝組，結(jié)果枝每年短剪（1～2芽），只有龍干先端的延長(zhǎng)枝長(zhǎng)剪（6～8芽）。留一個(gè)龍干的叫“一條龍”整形，也叫“獨(dú)龍干”，常用。也有些老產(chǎn)區(qū)用兩三條或多條龍的。多龍干時(shí)，龍干之間的距離約為50厘米?！蔼?dú)龍干”整形方法：定植時(shí)，定植小苗只留2～3個(gè)飽滿充實(shí)的好芽即可，生長(zhǎng)期選留一個(gè)健壯的新梢作主蔓，當(dāng)年冬剪時(shí)剪留到成熟節(jié)位，第二年在主蔓上每隔15厘米左右選一個(gè)新梢作結(jié)果枝，冬剪時(shí)除頂端的延長(zhǎng)枝長(zhǎng)留（剪至成熟節(jié)位）外，其余新梢都短剪（1～2芽），以后每年都短剪。夏季副梢留1～2片葉摘心，龍骨基部50厘米以下不留新梢。多龍干時(shí)，每一個(gè)定植穴栽2～3株，每株選留一個(gè)主蔓。 5雙臂水平龍干形整枝,冬季修剪,在埋土防寒地區(qū)，冬季修剪一般在下架以前完成（11月上旬）。不埋土地區(qū)，整個(gè)休眠期（冬季）都可以修剪，但過(guò)早修剪，樹(shù)體耐寒性降低，過(guò)晚又恐怕引起傷流，一般要求在早春傷流開(kāi)始前一個(gè)月左右完成為好。葡萄冬季修剪的目的是為了調(diào)節(jié)生長(zhǎng)與結(jié)果，保持樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，搞好更新復(fù)壯，達(dá)到連年豐產(chǎn)。其基本方法為：剪留長(zhǎng)度。按結(jié)果母枝的剪留長(zhǎng)度分為極長(zhǎng)梢（12芽以上）、長(zhǎng)梢（8～11芽）、中梢（4～7芽）、短梢（2～3芽）、極短梢（1～2芽）修剪。生產(chǎn)上多采用長(zhǎng)中短梢結(jié)合修剪的方法，應(yīng)根據(jù)枝條的勢(shì)力、部位、作用、成熟情況等決定剪留長(zhǎng)度。原則上強(qiáng)枝長(zhǎng)留，弱枝短留；端部長(zhǎng)留，基部短留。此外還必須考慮樹(shù)形，品種特性等。一些結(jié)實(shí)能力強(qiáng)的品種基部芽眼充實(shí)度高，可采用中短梢修剪，而對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)旺、結(jié)實(shí)力低的品種應(yīng)多采用中長(zhǎng)梢修剪。 結(jié)果母枝的留枝量。留枝量過(guò)多，抽生新梢過(guò)密，會(huì)影響架面通風(fēng)透光，滋生病蟲(chóng)。而且結(jié)果過(guò)多，會(huì)造成樹(shù)體衰弱，影響品質(zhì)和第二年的生長(zhǎng)發(fā)育。根據(jù)品種不同，可以采取冬剪時(shí)稍多留、生長(zhǎng)季再定新梢數(shù)量或在冬剪時(shí)一次定母枝數(shù)量的方法，但以前者比較保險(xiǎn)。結(jié)果母枝的數(shù)量可以綜合考慮品種的結(jié)果習(xí)性、目標(biāo)產(chǎn)量、栽植密度等諸多因素加以推算。如行株距為3米×2米，畝定植株數(shù)為111株，目標(biāo)產(chǎn)量為1250～1500公斤/畝，則要求每株應(yīng)產(chǎn)12～14公斤。