中西糕點(diǎn)系 中西糕點(diǎn)系擁有中式面點(diǎn)、中西糕點(diǎn)、西點(diǎn)裱花、特色食品加工等多個(gè)學(xué)習(xí)科目，先后為社會(huì)培養(yǎng)了數(shù)萬(wàn)人的專業(yè)人才。本系部本著為社會(huì)為家庭為學(xué)生高度負(fù)責(zé)的教學(xué)態(tài)度，強(qiáng)化實(shí)際動(dòng)手能力，以教授適用技術(shù)為辦學(xué)宗旨，有針對(duì)性的授課，使學(xué)生能夠?qū)W以致用。 開(kāi)設(shè)專業(yè)學(xué)期 中級(jí)班 （2個(gè)月） 學(xué)習(xí)內(nèi)容： （1）糕點(diǎn)原材料的分類、品質(zhì)辨別、預(yù)處理和保存、以及原材料的特性和作用、購(gòu)買。（2）各種糕點(diǎn)主要面團(tuán)的調(diào)制方法注意事項(xiàng)（3）各種設(shè)備的使用與維護(hù)（4）各種產(chǎn)品的熟制技法與質(zhì)量控制（5）各種干點(diǎn)、酥點(diǎn)、中點(diǎn)、蛋糕、面包等近200種產(chǎn)品技法的學(xué)習(xí)。畢業(yè)后主要從事中檔餅店、面包房、超市糕點(diǎn)坊等場(chǎng)所的糕點(diǎn)烘焙工作。 西式糕點(diǎn)

烹飪與營(yíng)養(yǎng)系是學(xué)校的龍頭系部；雙更金獎(jiǎng)獲得者國(guó)際名廚周虎震創(chuàng)辦于1991年，迄今已有30余年的辦學(xué)歷史。該專業(yè)師給力品雄厚，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)手事：辦學(xué)以來(lái)已為社會(huì)輸送下十幾萬(wàn)釋飲行業(yè)的高端技術(shù)人才。烹往專業(yè)一直以來(lái)秉持“實(shí)際操作為主，理論教學(xué)為輔”的教學(xué)理念，多年來(lái)堅(jiān)持與社會(huì)對(duì)接，零距離辦學(xué)，為畢業(yè)生工作就業(yè)提供有力保障。 烹飪基礎(chǔ)班3個(gè)月技術(shù)提高班主要學(xué)習(xí)基礎(chǔ)刀工、勺工、雕刻、冷拼、菜品裝盤，傳授炸、熘、爆、炒、燒等30余種烹調(diào)技法及100余道不同檔次的實(shí)用菜肴。使入學(xué)學(xué)員在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到初級(jí)烹調(diào)師的標(biāo)準(zhǔn)，為系統(tǒng)學(xué)習(xí)高難度菜品的制作打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。學(xué)生可以到中小型餐廳從事烹飪工作。 6個(gè)月系統(tǒng)傳授川、魯、蘇、粵等菜系經(jīng)典名菜，各類海鮮、干料漲發(fā)、烹飪技法和市場(chǎng)流行菜、特色菜、食品雕刻、藝術(shù)冷拼等制作。確保學(xué)會(huì)360余道菜肴制作，且色、香、味、形、質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求，并贈(zèng)10種面點(diǎn)制作。一般學(xué)員學(xué)完后都可以到中等餐廳從事烹飪工作，或者選擇自己創(chuàng)業(yè)

形象設(shè)計(jì)系 該系部始終引領(lǐng)社會(huì)潮流，學(xué)習(xí)環(huán)境優(yōu)雅，設(shè)備設(shè)施齊全。該系部本著為社會(huì)為家庭為學(xué)員高度負(fù)責(zé)的教學(xué)態(tài)度，強(qiáng)化實(shí)際動(dòng)手能力，以教授實(shí)用技術(shù)為辦學(xué)宗旨，隨到隨學(xué)，有針對(duì)性的授課，包教包會(huì)，畢業(yè)后終身工作。 專業(yè)燙染班3個(gè)月主講內(nèi)容：毛發(fā)生理學(xué)（脫發(fā)、頭皮屑、毛發(fā)生長(zhǎng)規(guī)律、頭發(fā)的化學(xué)結(jié)構(gòu)、頭發(fā)的物理性能、皮膚的生理技巧等。燙染工具及儀器的作用認(rèn)識(shí)及使用，掌握科學(xué)的洗發(fā)（干洗、躺洗）及頭部按摩技巧、染發(fā)、養(yǎng)發(fā)、護(hù)發(fā)。色膏調(diào)配原理、雙氧奶的功能、各種染發(fā)的操作原理及流程。 學(xué)期結(jié)束，學(xué)員可以擔(dān)任發(fā)廊形象設(shè)計(jì)師、店長(zhǎng)或者自己開(kāi)店。 發(fā)型修剪設(shè)計(jì)班3個(gè)月主講內(nèi)容：國(guó)際標(biāo)榜發(fā)型修剪基礎(chǔ)技能技巧、吹風(fēng)機(jī)的操作技巧、影劇照造型師、發(fā)廊店沙宣的基本原理及經(jīng)典發(fā)型，方形發(fā)型、圓形發(fā)型、三角發(fā)型及女士長(zhǎng)、中短發(fā)型操作技巧、原理，結(jié)合日韓男士發(fā)型、歐美發(fā)型、男士經(jīng)典發(fā)型、短發(fā)、超短發(fā)毛碎、板寸、平頭、圓寸等發(fā)型推剪技巧運(yùn)用及男士吹風(fēng)造型中推、拉、刷、頂、滾、別、壓、旋的吹風(fēng)技巧，塑造出各種各樣的發(fā)型形態(tài)。