葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀有優(yōu)良的呈味閾。葡萄糖酸鈉無刺激性，無苦澀味，鹽味質(zhì)接近食鹽，閾值遠(yuǎn)高于其他有機(jī)酸鹽，是食鹽(無機(jī)鹽)的5倍、廈門集美當(dāng)?shù)靥O果酸鈉的2.6倍、廈門集美本地乳酸鈉的16.3倍。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀在食品加工中用于調(diào)節(jié)pH，改善食品呈味性，代替食鹽加工成的低鹽或無鹽(無氯化鈉)食品，對(duì)增進(jìn)人體、廈門集美當(dāng)?shù)刎S富人們生活起很大作用。污水處理調(diào)試期間投加工業(yè)葡萄糖等是為了提供碳源，這是為了更好的培養(yǎng)細(xì)菌，提高污水的可生化性。若運(yùn)行的系統(tǒng)中COD、廈門集美本地BOD不足以供給菌種生長繁殖的話，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。在食品、廈門集美醫(yī)藥工業(yè)上可直接使用，在印染制革工業(yè)中作還原劑，在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業(yè)上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C(抗壞血酸),在食品、廈門集美同城醫(yī)藥工業(yè)上可直接使用，在印染制革工業(yè)中作還原劑，在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業(yè)上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C(抗壞血酸)

污水處理調(diào)試期間投加葡萄糖等是為了提供碳源，這是為了更好的培養(yǎng)細(xì)菌，以便于提高污水的可生化性。工業(yè)級(jí)葡萄糖在在污水處理中作為污泥營養(yǎng)源，比尿素來得快.若運(yùn)行的系統(tǒng)中COD、廈門集美同城BOD不足以供給菌種生長繁殖的話，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。工業(yè)葡萄糖用作水質(zhì)穩(wěn)定劑，其優(yōu)異性表現(xiàn)在：葡萄糖具有明顯的協(xié)調(diào)效應(yīng)，適用于鉬、廈門集美當(dāng)?shù)毓琛B門集美附近磷、廈門集美鎢、廈門集美亞硝酸鹽等各種配方，由于協(xié)調(diào)效應(yīng)影響，緩蝕效果大大提高；葡萄糖與一般緩蝕劑相反，緩蝕率隨溫度升高而增加；葡萄糖阻垢能力技術(shù)要求對(duì)鈣、廈門集美附近鎂、廈門集美鐵鹽具有很強(qiáng)的絡(luò)合能力，特別對(duì)Fe3＋有極好的螯合作用；萄糖作為循環(huán)冷卻水緩蝕阻垢劑，是目前所使用的其他緩蝕阻垢劑所無法比擬的，可達(dá)到滅公害的作用；工業(yè)葡萄糖粉在污水處理中作為污泥營養(yǎng)源，比尿素來得快。