黃石鐵山氫氧化鈣在食品工業(yè)中的應(yīng)用（1）氫氧化鈣在鈣劑生產(chǎn)中的應(yīng)用市場上的鈣劑有碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄酸鈣等總計近200種。氫氧化鈣作為原料廣泛應(yīng)用于鈣劑生產(chǎn)工業(yè)，其中常見的有葡萄糖酸鈣，在我國目前均采用發(fā)酵法生產(chǎn)，其工藝過程為：淀粉經(jīng)糖化后用黑曲霉發(fā)酵，發(fā)酵液用石灰乳（氫氧化鈣）中和后經(jīng)濃縮、結(jié)晶、精制得到葡萄糖酸鈣成品。（2）氫氧化鈣在奶粉生產(chǎn)中的應(yīng)用氫氧化鈣在作為酸度調(diào)節(jié)劑，可使用在乳粉（包括加糖乳粉）和奶油乳粉及其調(diào)制產(chǎn)品、嬰幼兒配方食品中，使用量是按生產(chǎn)需要適量使用。因為奶粉尤其是嬰幼兒配方奶粉或食品中含有一定量不同種類的蛋白質(zhì)，由于蛋白質(zhì)表面離子化側(cè)鏈的存在，蛋白質(zhì)帶凈電荷，這些側(cè)鏈都是可以滴定的，對于每個蛋白都存在一個pH使它的表面凈電荷為零即等電點。在等電點時，蛋白質(zhì)分子以兩性離子形式存在，其分子凈電荷為零（即正負電荷相等），此時蛋白質(zhì)分子顆粒在溶液中因沒有相同電荷的相互排斥，分子相互之間的作用力減弱，其顆粒極易碰撞、凝聚而產(chǎn)生沉淀，在乳粉中添加一定量的氫氧化鈣，起到調(diào)節(jié)乳粉pH以使其在水中溶解時可以分散均勻，且鈣離子也可以起到營養(yǎng)強化的作用。

黃石鐵山豫北鈣業(yè)公司的氫氧化鈣用途及優(yōu)勢1、產(chǎn)品白度高我司氫氧化鈣白度高，一般可達90％以上，優(yōu)于市面同類產(chǎn)品。用于制糖工藝中效果好且環(huán)保。圖片2、產(chǎn)品雜質(zhì)含量低氫氧化鈣純度高，氫氧化鈣含量在95％以上，雜質(zhì)含量低，完全滿足食品行業(yè)要求。此外，在中和蔗汁酸度時用量少，可節(jié)約生產(chǎn)成本。3、可提調(diào)節(jié)產(chǎn)品酸度氫氧化鈣在中和食品酸度應(yīng)用十分廣泛，作為制糖業(yè)中的添加劑，腐蝕性和堿性相較于氫氧化鈉等化學(xué)品小，可靠。4、可用于脫色除雜氫氧化鈣為白色粉末，比表面積大，能在蔗汁中均勻分散，起到良好的脫色除雜效果。反應(yīng)生成的碳酸鈣是一種良好的吸附劑，它能使膠體物質(zhì)，色素以及其它非糖分因被吸附而除去。此外，它還是一種良好的助濾劑，有助于非糖沉淀物的沉降和過濾。二、使用方法及注意事項1、使用方法甘蔗原料通過預(yù)處理和壓榨機后得到混汁，澄清工序常用的有三種方法，分別為亞硫酸法、石灰法和777碳酸法。