由于硅油的特殊化學結(jié)構(gòu)，使它既不與水或含極性基團的物質(zhì)相溶，也不與烴類或含烴基的有機物相溶。因此，有機硅消泡劑在水、麗水云和附近動植物油及高沸點礦物油中均布溶解。由于硅油對各類物質(zhì)的不溶性，因而應(yīng)用面廣，既使用水體系消泡，又可在油體系中使用。 折疊表面張力小 種類粘度的硅油，其表面能力一般為20-21達因/厘米，比水（72達因/厘米）及一般起泡液的表面張力都小得多，這也有機硅消泡劑應(yīng)用面廣的另一原因。 折疊熱穩(wěn)定性好 以常用的二甲基硅油為例，它長時間可耐150攝氏度，短時間可耐300攝氏度以上，其Si-O鍵不分解。者就確保了有機硅消泡劑可在廣闊的溫度范圍內(nèi)使用。

消泡劑，也稱消沫劑，是在食品加工過程中降低表面張力，抑制泡沫產(chǎn)生或已產(chǎn)生泡沫的食品添加劑。我國許可使用的消泡劑有乳化硅油、麗水云和本地高碳醇脂肪酸酯復(fù)合物、麗水云和本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、麗水云和本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、麗水云和本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、麗水云和本地聚二甲基硅氧烷等7種。消泡劑（defoamer)又稱為抗泡劑，在工業(yè)生產(chǎn)的過程中會產(chǎn)生許多有害泡沫，需要添加消泡劑。廣泛應(yīng)用于膠乳、麗水云和本地紡織上漿、麗水云和本地食品發(fā)酵、麗水云和本地生物醫(yī)藥、麗水云和本地農(nóng)藥、麗水云和本地涂料、麗水云和本地石油化工、麗水云和本地造紙、麗水云和本地工業(yè)清洗等行業(yè)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的有害泡沫。