建筑行業(yè)：在水泥中添加一定數量葡萄糖酸（工業(yè)葡萄糖可制得葡萄糖酸）后，可增加混凝土的可塑性和強度，并且有阻滯作用，即推遲混凝土的初與終凝固時期。例如添加0.15％的葡萄糖酸，可以將混凝土的初凝固時間延長10倍以上，也就是將混凝土的可塑時間從幾小時延長至幾天，而不影響其牢度。鍍和膠卷制造：可用于電鍍、懷化洪江同城膠卷制造等工業(yè)領域，在這些生產過程中起到相應的輔助或參與反應的作用。鋼鐵表面清洗：當鋼鐵表面如需要鍍缽、懷化洪江本地鍍鉻、懷化洪江鍍錫、懷化洪江本地鍍鎳以適應特殊用途時（如制造馬口鐵、懷化洪江本地鍍鋅板、懷化洪江本地鍍鉻表面等），其鋼坯表面均需經過嚴格清洗，使鍍層物與鋼鐵表面牢固結合，在清洗藥劑中添加葡萄糖酸鈉將會達到十分理想的效果，這一應用已被一些大公司所證實。

?萄糖是一種天然糖類，具有良好的甜味，能夠為食品帶來甜美的口感。其甜度約為蔗糖的70％，但其卡路里較低，適合作為低熱量食品的甜味劑。例如，在一些低糖飲料或者食品中，使用葡萄糖代替部分蔗糖，既能滿足消費者對甜味的需求，又能控制熱量攝入。同時，葡萄糖具有良好的水溶性，易于溶解于食品中，不會改變食品的外觀和質地，這使得它在各類食品的制作中都能很好地發(fā)揮甜味劑的作用，如在果醬、懷化洪江本地蜜餞等食品中，葡萄糖能均勻地分布在其中，提供甜味的同時保持產品的口感和外觀一致性。葡萄糖是酵母菌等微生物的碳源，在發(fā)酵過程中會被酵母菌轉化為酒精、懷化洪江同城二氧化碳等產物。在面包、懷化洪江同城饅頭等食品的制作中，葡萄糖可以促進酵母菌的生長繁殖，使面團產生二氧化碳氣體，從而使面包和饅頭具有蓬松柔軟的口感。在葡萄酒、懷化洪江當地啤酒等酒精飲料的釀造中，葡萄糖發(fā)酵產生酒精，賦予了這些飲料獨特的風味。此外，葡萄糖發(fā)酵能夠產生氣體，使食品產生蓬松感，這一特性也被應用于其他發(fā)酵食品的制作，如發(fā)酵糕點等。