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大閘蟹之類的水產品，脂肪特別少，水分比較大，含能量是比較低的，但高蛋白食物在短時間內產生的飽感卻比較強。即便吃兩斤螃蟹，去殼之后的只有8兩多，大約400克，含蛋白質60-70克，能滿足一個成年男人 的需要量，含能量卻只有400千卡左右，和一個男人晚餐通常的食量（800多千卡）相去甚遠。加上一點蔬菜，也都是低能量食物。再加上蛋白質具有很強的熱效應，其中30%的能量還會變成熱量發(fā)散出來，實際被身體所利用的就更少。 酒蟹，須十二月間作。于酒甕間撇清酒，不得進糟，和鹽浸蟹，一宿即取出。于厴中去糞穢，重實椒鹽訖，疊凈器中。取前所浸鹽酒，更入少新撇者，同煎一沸，以別器盛之。隔宿候冷，傾蟹中，須令滿。（宋傅肱《蟹譜》） 酒蟹，于九月間揀肥壯者十斤，用炒鹽一斤四兩，好明白礬末一兩五錢。先將蟹洗凈，用稀篾籃封貯懸之，當風半日或一日，以蟹干為度。好醅酒五斤，拌和鹽礬，令蟹入酒內，良久取出。每蟹一只，花椒一顆，掰開臍納入。
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現(xiàn)在關于蘇州陽澄湖大閘蟹的選擇和購買人們會比較注重，你應該能夠注重到它的營養(yǎng)價值，而且現(xiàn)在許多人他們在選擇運用之后，它能夠下降腸道內膽固醇，也能夠以讓人們很好的維護肝臟，避免脂肪肝的發(fā)生，一起還有一些其他的物質能夠促進血管的擴張，從而下，因而它具有十分好的藥用價值和營養(yǎng)價值，許多人都會選擇食用和購買?，F(xiàn)在人們在進行購買的過程中，也要選擇一些比較尷尬的途徑和途徑，由于現(xiàn)在市場上越來越多的假充產品發(fā)生，人們在進行購買的時分，應該能夠選擇一些比較的途徑和途徑，確保產品的質量。
關于蘇州陽澄湖大閘蟹，它具有十分高的營養(yǎng)價值，還有多種維生素，其間維生素a高于其他的陸生和水生的動物，而且它是肉類，維生素b2，十分的高比魚類高出6~10倍，比單位高出2~3倍，所以許多患者或者是一些需求彌補這些相關維生素含量的人都能夠選擇食用，孫悟空州陽澄湖大閘蟹，而且它也具有十分高的醫(yī)用價值現(xiàn)在許多，研討發(fā)現(xiàn)蟹殼內還有一種物質，它能夠提高人的免疫力，它具有低毒性，免疫性質，而且該物質就十分好，好的按捺癌細胞增殖和轉移。
