廚房燃料可大致分為：傳統(tǒng)廚房燃料和新型廚房燃料，今天我們?cè)敿?xì)分析一下新型廚房主流使用的燃料，以及這些燃料的優(yōu)劣勢(shì)有哪些。新型廚房燃料一般有醇基燃料、無(wú)醇燃料、沼氣、液化氣、天然氣等等。其中，天然氣、沼氣是比較適用于家庭廚房的，無(wú)醇燃料更較適合餐廳、食堂、酒店、大排檔等這些場(chǎng)景，下面我們重點(diǎn)分析這些廚房燃料的優(yōu)劣勢(shì)。醇基燃料一、醇基燃料優(yōu)勢(shì)：多年前比較火的一種新能源廚房燃料，醇基燃料具有低碳節(jié)能的特點(diǎn)，氧含量超過(guò)50％，燃燒充分，污染少，可以減少污染物和有害氣體的排放，保護(hù)環(huán)境，平衡生態(tài)循環(huán)。劣勢(shì)：成分中含有甲醇（甲醇被列為?；罚┙?jīng)驗(yàn)需要，現(xiàn)在做已經(jīng)不是特別容易了。無(wú)醇植物燃料油二、無(wú)醇燃料優(yōu)勢(shì)：不易揮發(fā)、不易燃不易爆、明火點(diǎn)不著，不屬于危險(xiǎn)品的情節(jié)型可再生能源，它熱值高、耗量低、燃燒過(guò)程可做到、無(wú)害、無(wú)機(jī)碳。劣勢(shì)：需要搭配專用灶具才能使用。沼氣三、沼氣優(yōu)勢(shì)：沼氣是由糞便發(fā)酵處理而成，但沼氣真的是清潔衛(wèi)生，通過(guò)相應(yīng)的管道進(jìn)入農(nóng)家燒火做飯、供暖、照明甚至發(fā)電劣勢(shì)：不適合城市和餐飲業(yè)商用廚房使用液化氣四、液化氣優(yōu)勢(shì)：液化氣以短鏈烷烴為主，成本較低能夠滿足人民的做飯需求且對(duì)人體的危害非常小劣勢(shì)：但液化氣煤氣罐搬運(yùn)不方便，使用很笨重，盡量不要在密閉的空間使用，因?yàn)槿f(wàn)一泄露易發(fā)生爆炸。天然氣五、天然氣優(yōu)勢(shì)：它算是較為的燃?xì)庵? 然氣具有單位熱值高、排氣污染小、供應(yīng)可靠、價(jià)格低等優(yōu)點(diǎn)。劣勢(shì)：在空氣中含量達(dá)到一定程度后會(huì)使人窒息。且在空氣中達(dá)到一定的比例時(shí)，就會(huì)觸發(fā)威力巨大的爆炸。

目前，市面上推出的無(wú)醇植物燃料油，明火點(diǎn)不燃燃料，節(jié)能好用，但是主要問(wèn)題還是配套灶具上面，市面上常見的植物油燃料灶具： 一：電加熱，只要把爐心加熱到一定溫度(達(dá)到油品閃點(diǎn))，就電噴能實(shí)現(xiàn)電子點(diǎn)火，一鍵啟動(dòng)。這種灶具的話 =是主要是用于燒甲醇燃料的，用于無(wú)醇植物燃料油燃燒上面的話首先浪費(fèi)燃油，對(duì)無(wú)醇植物燃料油的耗量大。其次的話因?yàn)闊o(wú)醇植物燃料油的特殊性質(zhì)，不能夠完全燃燒。 二：電噴霧化，用油泵把油經(jīng)過(guò)噴嘴均勻霧化，實(shí)現(xiàn)電子點(diǎn)火，其就是利用粉塵爆炸的原理。但是這種灶具由于點(diǎn)火針離灶芯太近了，燒甲醇燃料的話 還能勉強(qiáng)能用，很容易堵灶芯。如果用于燒無(wú)醇植物燃料油的話 ，那完全是不能用的，堵灶芯堵的厲害。而且這種的話燃燒不干凈，無(wú)醇植物燃料油燒出來(lái)味道大。 三：空氣霧化，利用空壓機(jī)或則小型氣泵高壓霧化，和電噴霧化原理基本一樣，空氣霧化的優(yōu)點(diǎn)是解決了油泵低溫易損的問(wèn)題。但是缺點(diǎn)就是冷灶的話不容易打火，雖然這類型灶具不存在堵灶芯的情況，由于自帶空壓機(jī)的原因只能適用于小型飯店，不能實(shí)現(xiàn)大規(guī)模推廣市場(chǎng)，而且大小火的話不好調(diào)節(jié)，煙塵較大。

炬燃商貿(mào)科技有限公司無(wú)醇植物燃料油自動(dòng)智能氣化灶的特點(diǎn) 1、操作方便，點(diǎn)火、控溫，一鍵完成; 2、五檔火力，按鍵、手柄兩種方式調(diào)節(jié)，方便廚師操作。 3、從慢火煮燉到急火爆炒，一灶完成。(這是以往醇基燃料灶一直無(wú)法克服的缺點(diǎn)) 4、不刺眼鼻，我們這款灶是全氣化灶，當(dāng)燃料從噴頭出來(lái)時(shí)，已完全是氣體，不存在燃燒不充分的情況，所以不會(huì)刺眼鼻，是真正的環(huán)保產(chǎn)品。 5、節(jié)能型產(chǎn)品，我們的全自動(dòng)智能氣化灶，較低油耗公2KG/小時(shí)，正常使用，要比帶風(fēng)機(jī)灶節(jié)省費(fèi)用50%，比液化氣節(jié)約費(fèi)用40以上。 6、，我們的無(wú)醇植物燃料油無(wú)醇灶具全自動(dòng)智能氣化灶采用進(jìn)口油泵真空吸油進(jìn)燃燒系統(tǒng)，不需要將油罐架高倒置，只有當(dāng)灶具啟動(dòng)工作時(shí)，油才會(huì)從油罐中，所以不會(huì)出現(xiàn)漏油著火的情況，這是以往灶具所不具備的性。 7、安裝及使用方法簡(jiǎn)單易學(xué)，一教就會(huì)。 8、噴頭不易堵塞，容易清理，無(wú)死角。